Yuav ua li cas pickle boletus nceb rau lub caij ntuj no
Cov neeg muaj tswv yim nrov hais tias - "Caij nplooj ntoos hlav yog xim liab nrog lub paj, thiab lub caij nplooj zeeg nrog nceb." Txoj kev hlub rau cov nceb tsis yog lam tau lam ua. Nws yog tsis yooj yim sua kom muaj sia nyob hauv qub txeeg qub teg hauv qhov huab cua hnyav nyob rau lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav thaum tsis muaj khoom siv. Cov nceb tau qhuav thiab ua kua ntsev, kua zaub, ncuav qab thiab pancakes tau npaj. Thaum lub caij nrawm, nceb cov tais diav hloov cov nqaij. Cia peb sib tham txog yuav ua li cas pickle boletus nceb rau lub caij ntuj no.
Cov pej xeem lub siab nyiam rau "kev yos hav zoov ntsiag to" tseem tsis tau nthuav tawm. Pom ib tsob ntoo txiv ntoo hauv hav zoov, cov neeg tuaj tos nceb hauv qhov kev cia siab kom pom pom lub pob zeb ntoo hauv cov nyom. Boletus tais diav muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib, cov neeg muaj lub raum thiab cov kab mob hauv lub paj hlwb.
Ntawm cov khw muag khoom, koj tuaj yeem nrhiav cov rhawv ntawm cov nceb uas suav thawm xyoo, tab sis nyob rau hauv saj thiab muaj txiaj ntsig, cov khoom yuav yog feem ntau qis dua rau cov khoom noj hauv tsev. Qhov tseeb tiag, cov khw muag khoom noj pickles muaj cov cuab yeej ua kom zoo, cov xim daig thiab cov tsw zoo tuaj.
Ntsev, vinegar, citric acid ua lub luag haujlwm ntawm kev tiv thaiv hauv kev ua tsev marinades. Ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom yuav ntxiv qhov tsw thiab tsw qab rau lub tais, ntxiv rau nws nrog cov tshuaj zoo. Muaj ntau ntau txoj hauv kev rau marinate boletus boletus, txhua tus niam tsev yuav muaj peev xwm xaiv cov ntawv qhia uas tsim nyog thiab thov tsev neeg nrog cov zaub mov zoo nkauj thiab qab.
Daim ntawv qhia classic rau pickling hauv lub rhawv zeb
Daim ntawv qhia pheej yig thiab muaj pov thawj zoo yuav pab txawm tias cov niam tsev txiv tsev tuaj yeem paub daws tsis xaiv hauv tsev.
- boletus 1 kg
- dej 1 l
- pob zeb ntsev 50 g
- qab zib 50 g
- vinegar 9% 125 ml
- dub peppercorns 10 nplej
- Bay nplooj ntoos 3 nplooj
- cooj 3 pcs
Cov calories: 31 kcal
Cov nqaijrog: 2.3 g
Rog: 0.9 g
Carbohydrates: 3.7 g
Muab npaj thiab tws nceb hauv ib saucepan, ncuav dej. Ua noj rau 20-25 feeb kom txog thaum ntsaws. Tshem tawm ua npuas ncauj tawm.
Ntws thiab yaug boletus boletus. Rhaub 1 liter dej nyob rau hauv ib saucepan thiab poob lub nceb rau hauv nws.
Thaum cov dej npau npau dua, tos 10 feeb thiab ntxiv cov khoom xyaw ntxiv. Cia rau cov cua sov tsawg dua rau lwm 15 feeb.
Teem lub boletus hauv sterilized jars. Sau nrog marinade rau sab saum toj thiab yob hauv.
Insulate lub kaus poom inverted nrog lub paj rwb pam lossis khaub ncaws sab nraud (lub tsho, hauv tsho) kom txias qeeb.
Thaum lawv txias txias tag, muab lub rhawv ntim rau ib qho ntxiv. Txhawm rau tiv thaiv lawv kom tsis txhob cuam tshuam dhau lub caij ntuj no, chav yuav tsum txias.
Txoj kev txias
Raws li kev kho kub kub, qee cov khoom noj uas muaj nyob hauv boletus pov tseg. Txoj kev txias ntawm marinating yog ntev thiab ntau dua laborious, tab sis qhov txiaj ntsig yog cov zaub mov noj qab haus huv nrog lub saj zoo.
Cov khoom xyaw:
- Boletus nceb - 1 kg;
- Ntsev - 50 g;
- Pob Kws Liab;
- Bay nplooj;
- Qij;
- Nees Nkaum;
- Currant thiab Cherry nplooj.
Yuav ua li cas ua noj:
- Txhawm rau tiv thaiv lub boletus los ntawm tig qaub, lawv yuav tsum ua tib zoo txheeb. Lawv yuav tsum muaj zog, tsis muaj kev puas tsuaj, dua li nruab nrab-qhov loj me.
- Yaug kom zoo thiab muab tso rau hauv lub tais loj. Ncuav dej txias thiab soak rau 5-6 teev.
- Tso cov khaubncaws sab nraud povtseg rau hauv ib lub thawv ntim taub ntim, ntim nrog ntsev thiab txuj lom.
- Npog cov kab mob boletus nrog daim ntaub paj rwb lossis daim ntaub nyias nyias, muab ib lub voj voog ntawm ntoo nyob saum. Txhawm rau pib tso cov kua txiv, ib qho tsis hnyav rau ntawm lub voj voog.
- Thaum lub brine pib sawv ntsug, tshem lub ntim rau hauv qhov chaw txias. Nyob rau theem no, nws yog ib qho tseem ceeb uas tswj cov txheej txheem brine tsim txheej txheem. Yog tias nws tsis txaus, nws txhais tau hais tias lub nra lub nra tsis hnyav txaus thiab nws yuav tsum nce ntxiv.
- Nco ntsoov tias tsis muaj cov pwm tsim ntawm cov ntaub lossis lub voj voog. Yog tias nws tshwm sim, koj yuav tsum ntxuav lub voj voog thiab hloov cov ntaub.
- Tshawb xyuas cov nceb thiab tshem tawm cov uas tau pib ua kom tsis zoo.
Txoj kev xaiv txias txias yuav siv li 2 lub hlis.
Kub txoj kev
Cov khoom xyaw:
- Boletus nceb - 1 kg;
- Dej - 2 tsom iav;
- Acetic acid 30% - 3 tbsp. l .;
- Ntsev - 2 tsp;
- Peppercorns - 15 pcs .;
- Bay nplooj ntoos - 3 pcs .;
- Dos - 1 pc .;
- Carrots - 1 pc.
Npaj:
- Yaug thiab qhuav cov tev tawv nyias, koj tuaj yeem muab lawv tso rau ntawm phuam. Txiav loj rau hauv daim.
- Ntxiv ib co dej thiab rhaub rau 30 feeb. Tshem tawm thiab muab pov tseg rau hauv ib lub colander.
- Rau marinade, noj cov zaub txig rau hauv 2 khob dej rau 10 feeb. Ncuav nyob rau hauv acetic acid ob feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus.
- Sib tov lub boletus nrog marinade thiab ua noj rau 15 feeb, tom qab ntawd muab tso rau hauv sterilized jars.
- Sau lub rhawv nrog marinade, uas yuav tsum npog cov nceb. Cov ntim yuav tsum tsis txhob nruj dhau, lawv yuav tsum ntab dawb nyob hauv marinade.
- Cap lub rhawv thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias.
Yuav ua li cas marinate nrog citric acid
Vinegar cov zaub mov txawv tsis yog rau txhua tus, tshwj xeeb yog cov muaj teeb meem lub plab. Hauv qhov no, citric acid tuaj yeem siv ua lub tshuaj tiv thaiv. Qhov no marinade yog ntau maj, thiab cinnamon muab cov tsw ntawm cov txuj lom.
Cov khoom xyaw:
- Boletus nceb - 1 kg;
- Dej - 1 l;
- Qab Zib - 10 g;
- Ntsev - 10 g;
- Citric acid - 2 g;
- Bay nplooj ntoos - 1 pc.;
- Peppercorns - 5 pcs .;
- Av cinnamon - 2 g.
Nqis los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:
- Mus los ntawm boletus, txiav tawm thaj chaw nrog tsaus thiab dents. Yaug kom huv. Txiav cov coarse rau hauv daim me me.
- Ua noj hauv 2 liv dej nrog ntxiv ntawm 1 tbsp. l. ntsev kom txog thaum lawv nqes mus. Tshem tawm ua npuas ncauj tsis tu ncua.
- Muab tso rau hauv lub colander, cia cov kua ua kom dej.
- Ncuav tag nrho cov txuj lom, tshwj tsis yog citric acid, rau hauv dej thiab coj cov marinade mus rau ib lub rhaub.
- Ncuav boletus nrog marinade thiab ua noj rau 15 feeb. Tig tawm ntawm tshav kub thiab ntxiv cov kua qaub citric, sib tov lub nceb loj kom huv.
- Teem nyob rau hauv sterilized jars, tamp, ncuav kub marinade.
- Kaw cov rhawv zeb nrog hau nrog yas thiab tso kom txias kom huv.
- Marinade nrog citric acid yog qhov tsis muaj zog tshaj li acetic, yog li boletus yuav tsum tau muab cia ntawm qhov kub tsawg, hauv chav tsev lossis hauv tub yees.
Qab marinade nrog qej thiab cinnamon
Cov neeg nyiam ntawm kev sim ua noj muaj peev xwm sim ua daim ntawv qhia nrog qej thiab cinnamon. Ua tsaug rau cov khoom lag luam no, tus ntxhiab tsw qab yuav nce mus rau qhov ntsim thiab qub saj.
Cov khoom xyaw:
- Boletus nceb - 1 kg;
- Dej - 1 l;
- Peppercorns - 10 pcs .;
- Acetic essence 70% - 15 ml;
- Qab Zib - 40 g;
- Ntsev - 40 g;
- Dos - 1 pc .;
- Qij - 3 cloves;
- Cinnamon sticks - 1 pc .;
- Carnation - 5 pcs .;
- Bay nplooj ntoos - 3 pcs.
Npaj:
- Npaj boletus boletus: tev, ntxuav, txiav, muab tso rau hauv saucepan. Ncuav rau hauv dej thiab muab lub hau txiav cov taub hau. Ua noj, tshem cov npuas dej uas tawm tshiab kom txog thaum lawv tog mus rau hauv qab, tom qab ntawd yaug hauv qab cov dej ntws.
- Ncuav cov txuj lom rau hauv cov dej marinade thiab hau. Muab cov nceb hauv marinade thiab muab tso rau hauv hluav taws.
- Tom qab 10 feeb ntxiv qej, tws mus rau hauv cov hlais nyias. Tom qab 5 feeb, ncuav lub vinegar essence, tom qab 5 feeb tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Quav nyob rau hauv sterilized jars, tamp. Boil lub marinade thiab ncuav rau hauv jars, yob li.
- Tig lub kaus poom sab hauv qab, ntxig thiab tawm mus rau qhov txias.
Pickled ob txhais ceg
Boletus ob txhais ceg, hauv kev sib piv rau lub kaus mom, yog stiffer, nrog fibrous qauv, yog li nws yog qhov zoo dua rau pickle lawv nyias. Cov ceg npaj tau raws li daim ntawv qhia no yog nkig.
Cov khoom xyaw:
- Boletus nceb - 1 kg;
- Pob zeb ntsev - 25 g;
- Qab Zib - 10 g;
- Cov lus vinegar - 50 g;
- Bay nplooj ntoos - 5 pcs .;
- Peppercorns - 5 pcs.
Npaj:
- Yaug cov nceb, cais lub kaus mom thiab ceg. Txiav cov ceg loj loj rau hauv cov nplhaib. Muab pov rau hauv cov dej qab ntsev thiab ua noj rau 30 feeb.
- Ntws thiab yaug. Boil dej nrog txuj lom, ncuav marinade tshaj ob txhais ceg thiab qhov chaw ntawm hluav taws.
- Tom qab 10 feeb, ntxiv cov vinegar thiab rhaub rau 2-3 feeb.
- Quav nyob rau hauv sterilized jars, ncuav marinade thiab yob li.
Ob txhais ceg tuaj yeem muab kev pabcuam sai li sai tau thaum lawv tau txias. Pickled ceg, dos thiab sunflower roj ua ib qab noj.
Cov Lus Qhia Uas Siv Tau
- Ua ntej marinating boletus boletus yuav tsum tau muab cov tshuaj ntxuav kom huv thiab muab khib nyiab. Ua qhov no kom nrawm txaus, vim hais tias nceb yog cov khoom uas lwj tau. Tso tau rau hauv dej sov, nws yooj yim los ntxuav txoj kev no. Tsis txhob tso rau hauv dej rau ntau dua 15 feeb kom tsis txhob nqus kua.
- Boletus boletus nrog wormholes thiab dents tsis haum rau pickling, vim tias lawv tuaj yeem lwj cov khoom ntoo ua haujlwm. Cov chaw tsis zoo yuav tsum tau txiav tawm. Ntawm huab cua, cov khej tsaus ntuj sai sai, yog li kev ua tiav yog ua tiav sai li sai tau.
- Yog tias koj xav marinate cov nceb tag nrho, xaiv cov boletus me me. Kaus mom thiab txhais ceg sib txawv hauv qhov ceev, yog li nws yog qhov zoo tshaj plaws rau pickle lawv nyias.
- Peeled nceb yog hau hauv salted dej (1 tbsp ntsev rau ib 1 liter dej). Txhawm rau kom cov kua nqaij pob tshab, koj yuav tsum tsis tu ncua tshem tawm cov npaus. Npaj boletus yuav pib tog rau hauv qab ntawm lub lauj kaub.
- Txhawm rau kom salting kom txog thaum tom ntej no sau, koj yuav tsum ua kom huv huv sterilize lub rhawv ntim.
- Kev tsis muaj ntsev, kua qaub los sis kua txiv citric acid hauv lub marinade tuaj yeem ua rau lwj ntawm cov curls, yog li nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li daim ntawv qhia kom zoo.
Yuav ua li cas paub qhov txawv tus cuav boletus
Falet boletus (gall nceb) txawv ntawm qhov tiag tiag hauv qhov iab tshaj. Txawm tias ib qho me me ntawm cov cuav boletus yuav tsis muaj kev vam rau qhov haujlwm ntawd. Peb sau cov yam ntxwv tseem ceeb uas yuav pab tau kom paub qhov txawv ntawm lawv cov lus:
| Kos npe | Tiag boletus | Gall nceb |
|---|---|---|
| Daim duab ntawm ob txhais ceg | Tsig cov xim ntawm cov tawv ntoo ntawm tawv ntoo | Hlab ntsha uas zoo li tej hlab ntshav |
| Cap xim | Muted xim av | Ci xim av, lub teeb ntsuab |
| Lub kaus mom hauv qab xim | Dawb | Paj yeeb |
| Qhov saum npoo ntawm lub hau mus rau kov | Ntxhoo | Vauj Thoj |
| Txhaum xim | Dawb | Paj yeeb |
Cov lus qhia ua video
Nyob rau lub caij ntuj no frosty, ib lub hub ntawm pickled boletus yuav muab lub aroma ntawm lub caij ntuj sov hav zoov. Thiab cov qhua yuav pom tseeb lawv cov saj. Cov nceb nrog cov dos thiab cov paj noob hlis yuav tsim lub rooj noj mov. Lawv tuaj yeem siv los ua cov qab thiab cov zaub nyoos, cov pizza thiab cov ncuav qab zib.