Yuav ua li cas cov ntsev liab salmon caviar nyob hauv tsev deliciously thiab sai sai

Yuav ua li cas kom muaj ntsev liab salmon caviar nyob hauv tsev kom sov thiab nrawm? Yooj yim txaus. Koj yuav tsum tau kawm txog kev siv cuab yeej dav dav, ob peb lo lus qhia thiab cov ntsiab lus tseem ceeb, uas kuv yuav tham hauv tsab xov xwm.

Paj yeeb salmon caviar yog cov khoom noj nrov ntawm lub teeb xim txiv kab ntxwv thiab qhov ua kom zoo nkauj zoo nkauj rau lub rooj noj mov. Cov khoom yog tau los ntawm ntses ntawm salmon tsev neeg. Caviar yog nplua nuj nyob hauv cov as-ham thiab cov zaub mov; cov nplej muaj puag ncig thiab nruab nrab.

Ua ntses liab liab ntses liab ntses ntses kav tsem hloov kom zoo, noj qab haus huv thiab muaj cua. Ib qho kev xaiv zoo rau cov khoom kim kim ntawm cov khw muag khoom. Cov khoom yuav yog ib qho zoo ntxiv rau ntau yam qab los noj mov, qhaub cij, profiteroles, tartlets, zaub xam lav hnav khaub ncaws (nrog salmon thiab butter, puff seafood, zaub xam lav nrog nqaij qaib fillet thiab cw), pancake sau.

Ua ntej nthuav tawm cov lus zais ntawm salting nyob hauv tsev, cia peb tham txog tus nqi noj haus ntawm cov ntses noj qab haus huv, muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev, thiab kov lub ncauj lus ntawm ntxuav liab caviar los ntawm yastik (zaj duab xis).

Calorie cov ntsiab lus

Cov khoom yog nplua nuj nyob hauv tsiaj cov protein (31 g ib 100 g) thiab cov roj ntses muaj txiaj ntsig (li ntawm 12 g ib 100 g). Tus nqi ntawm cov calorie tiag tiag liab salmon caviar yog 230 kcal / 100 g. Rau kev sib piv: cov caviar cuav tsis tshua zoo. Cov calories ntau ntawm 100 g ntawm cov khoom qog yog 64 kcal. Protein nkaus xwb 1 g.

Txiaj Ntsig

Cov khoom tau los ntawm salmon ntses muaj ntau npaum li cas ntawm cov as-ham, nrog rau:

• magnesium;
• tshuaj fluorine;
• phosphorus;
• hlau;
• calcium;
• zinc;
• sodium, thiab lwm yam.

Paj yeeb salmon caviar yog nplua nuj nyob hauv retinol thiab cov roj ntsha tsis muaj rog Omega-3, nws muaj cov vitamins ntawm pab pawg B, D thiab E. Vitamin A yog qhov tseem ceeb rau cov plaub hau noj qab haus huv thiab tawv nqaij, qhov tseeb ntawm cov txheej txheem hauv metabolic hauv lub cev thiab kev ruaj khov ntawm cov tshuaj tiv thaiv. Omega-3 yog tus tiv thaiv lub plawv thiab cov hlab ntsha, ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab pob qij txha, thiab pab txhawb rau kev ua haujlwm kom zoo ntawm lub paj hlwb.

Yuav ua li cas tev liab salmon caviar los ntawm zaj duab xis nyob hauv tsev

Lub yastyk yog lub plhaub tab sis muaj zog, sab hauv uas muaj qe. Caviar, tev tawm ntawm lub hnab-plhaub ua ntej salting, yog suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws, zoo li aristocratic, qab thiab tsis saj ntsim.

Muaj cov txheej txheem hauv qab no kom tshem ntawm cov nplej los ntawm zaj duab xis:

Nrog brine

Kuv noj 1 liter ntawm lim dej huv, ncuav nws mus rau hauv ib qho saucepan thiab ntxiv 30 g ntsev. Kuv nqa nws rhaub. Kuv tso kom txias txog 40-50 ° C. Kuv tso liab ntses salmon caviar tso rau hauv lub yastik mus rau hauv ib qho chaw ua zaub mov noj. Do cov maj mam thiab maj mam nrog nplawm. Raws li nws tig, zaj duab xis qhwv ib ncig ntawm lub whisk. Kuv rho tawm nws yog tias tsim nyog. Tom qab sib cais lub qe los ntawm ovary, ncuav brine los ntawm ib tug colander. Cov seem ntawm cov yeeb yaj kiab raug muab tshem tawm manually.

Kev ceev phau ntawv

Kuv faib tawm yastyk rau ntau qhov chaw (tsis pub dhau 6). Kuv nyem ib daim zuj zus thiab maj mam muab. Kuv tsis siv zog ua kom tsis txhob muaj xwm txheej ua kom cov nplej ntawd. Nrog kom tau kneading, cov qe yuav cais cov zaj duab xis yam tsis muaj teeb meem.

Kev tu kom huv yog siv tau rau cov caviar siav. Hauv qhov no, zaj duab xis los tawm yooj yim thiab sai sai. Yog tias cov khoom tsis siav, txoj kev ua tau zoo.

Siv sab cib thiab diav rawg

Nyob rau hauv saucepan nrog dej kub (50-60 ° C) Kuv muab sieve nrog qe tsis muaj. Rau 5-10 vib nas this, Kuv nquag do, maj mam xaiv nrog rab rawg. Zaj duab xis yog qhwv ib ncig ntawm cutlery, thiab cov nplej nyob hauv qab ntawm sieve.

Tsis txhob noj cov ntses liab ntses liab ntses liab tso rau hauv dej kub! Qhov no yuav ua rau kom muaj zog ntawm cov qe.

Siv ntsev ntsev thiab dej rhaub

Kuv sau cov qe nrog ntsev dej nyob rau ntawm chav tsev kub (Kuv noj 3 diav ntsev rau 1 liter). Kuv tso nws rau 2 teev. Hloov mus rau ib tug colander. Kuv hliv nws nrog dej kub. Zaj duab xis yuav caws tam sim ntawd. Maj mam tshem tawm cov yasty thiab tau txais cov noob tev.

Tsaug rau qhov colander

Kuv faib cov yastyk ua ntau ntu. Hloov mus rau lub colander nrog qhov nruab nrab-qhov. Kuv hliv rau hauv qee qhov me me ntawm cov dej npau npau. Kuv cia dej ntws. Co lub colander nrawm dua kom twm tus ntses liab ntses salmon qe poob los ntawm lub qhov. Kev ua yeeb yaj kiab yuav nyob hauv qhov cub.

Siv cov tov khoom

Ib txoj hauv kev zoo los ntxuav cov khoom noj kom ntau ntawm caviar hauv ib lub sijhawm luv. Muaj ib daim ntawv tseem ceeb: ceev faj kom tsis txhob ua rau cov qe puas.

Kuv kis tus caviar hauv lub tais. Kuv ntxiv dej, yaug kom huv. Kuv coj ib qho kev sib tov (tsis muaj dab - whisk). Kuv tig rau ntawm lub zog nruab nrab thiab txo nws mus rau hauv lub thawv loj. Nrog kev maj mam nplawm, ib feem ntawm qhov yastyk yuav sib cais, lwm tus yuav ua ntsia hlau rau lub nozzle. Kuv tig lub tov khoom. Cov seem ntawm cov zaj duab xis raug tshem tawm manually. Kuv ua tib zoo tshem tawm cov qe los ntawm lub plab mog.

Cov lus qhia ua video

Yuav ua li cas yog tias kev ncaj ncees ntawm yastik tau tawg

Yog tias koj hla cov ntses caviar nrog zaj duab xis uas puas lawm, koj yuav tsum ua raws li cov theem no:

1. Npaj cov tshuaj tshwj xeeb (muab heaped tablespoon ntawm ntsev rau 1 liter dej).
2. Yaug nrog dej qab ntsev.
3. Ua tib zoo tshem tawm cov pob zeb faus tsis muaj kev chwv tag nrho. Ntawm kev sib cuag nrog kev daws, cov qe tsis zoo yuav tau txais cov xim dawb.
4. Txiav qhib lub yasti, tshem tag nrho cov nplej los ntawm kev hla dhau lub colander lossis xaim hlua.

Daim ntawv qhia ua ntej rau salting liab salmon caviar

Cov txheej txheem salting siv tshuab ua lag luam koom nrog kev npaj ntawm brine yooj yim raws li 3 yam: dej, ntsev thiab qab zib.

• dej 1 l
• caviar 400 g
• pob zeb ntsev 2 tbsp l.
• qab zib 1 tsp

Cov calories: 230kcal

Cov Proteins: 31.2 g

Rog: 11.7 g

Carbohydrates: 0 g

• Kuv nqa ib lub lauj kaub sib sib zog nqus. Kuv ntxiv dej, ntxiv qab zib, ntxiv ntsev.

• Kuv muab lub khob ntim rau ntawm qhov cub. Kuv nqa brine rau ib lub rhaub, do maj mam. Kuv coj nws tawm ntawm lub burner. Kuv tso nws kom txias rau ib qho kub li 40-50 ° C.

• Kuv hloov lub qe ua ntej txiav mus rau hauv ib lub lauj kaub. Salted rau 15 feeb kom tau txais cov maj mam salted cov khoom. Yog tias koj xav tau cov qab ntsev ntau, tuav lwm 30 feeb.

• Maj mam muab cov brine.

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Daim ntawv qhia yooj yim thiab nrawm tshaj plaws

Lub Caviar Express yuav npaj tau 5 teev. Txee lub neej yog 2 hnub. Noj rau koj txoj kev noj qab haus huv!

Cov khoom xyaw:

• Caviar - 500 g;
• Qab Zib - 1 diav me;
• Ntsev - 2 diav.

Npaj:

1. Maj mam tev cov ntses liab ntses liab caviar los ntawm zaj duab xis. Kuv muab tso rau ntawm ib lub tais loj.
2. Kuv muab ntsev thiab qab zib. Sib xyaw kom ntau thiab maj mam, tsis tas yuav tsum ua txhaum cov nplej.
3. Kuv kaw nws nrog lub phaj, nias nws nyob rau sab saum toj nrog hnyav ntxiv. Kuv siv mug ntawm dej.
4. Tom qab 5 teev ntawm salting, lub caviar npaj txhij noj.

Ntsev nrog zaub roj rau qhaub cij

Cov khoom xyaw:

• Paj yeeb salmon caviar - 100 g;
• Qab Zib - 5 g;
• Ntsev - 5 g;
• Zaub roj - ib nrab ib me nyuam diav.

Npaj:

1. Kuv extract caviar los ntawm liab salmon. Tom qab kev sib cais ntawm cov yeeb yaj kiab zoo, Kuv hloov lawv mus rau ib sab cib. Kuv ntxuav nws raws li lub siab yam tsawg kawg ntawm cov dej txias. Vim tias yaug, qee lub qe yuav ci. Tsis txhob txhawj xeeb, tom kawg ntawm kev ua noj cov taum yuav rov qab los rau lawv qhov qub.
2. Kuv hloov cov hmoov nplej ntxuav thiab tev rau hauv lub hwj.
3. Kuv ntxiv granulated qab zib, ntsev thiab ib nrab me me spoonful ntawm roj zaub. Kuv kaw lub hwj nrog lub hau thiab xa mus rau lub tub yees rau 8-10 teev.
4. Thaum sawv ntxov, Kuv siv cov khoom ua nyob hauv tsev rau kis ntawm qhob cij thiab ua qab thiab qab qab ntawm cov qhaub cij.

Yuav ua li cas ntsev caviar royally nrog qab zib thiab dos

Cov khoom xyaw:

• Caviar - 200 g;
• Dos - 1 lub taub hau me me;
• Cov roj qab zib (cov rog nruab nrab, 20%) - 25 g;
• Coarse ntsev - 1 me nyuam diav;
• Hauv av kua txob rau saj.

Npaj:

1. Kuv ntxuav cov caviar kom huv si thiab tshem tawm cov zaj duab xis. Kuv muab tso rau hauv lub tais txias.
2. Finely chop lub dos. Kuv xa mus rau nplej.
3. Tsuag nrog ntsev thiab kua txob hauv av. Maj mam txhuam cov txuj lom rau hauv ntses liab salmon caviar.
4. Maj mam thiab evenly ncuav lub cream rau saum. Kuv do nrog rab diav yam tsis ua kom cov nplej.
5. Thaum kawg kuv ntxiv ntsev.
6. Kuv npog lub lauj kaub tais diav nrog hau. Kuv cia li ib teev. Kuv muab ntim rau hauv lub tawb.

Cov pluas noj yuav yog qhov zoo ntxiv rau cov qhaub cij. Tsav ib me ntsis sunflower roj thiab vinegar nyob rau npaj npaj ntses delicacy txom ncauj.

Yuav ua li cas pickle paj yeeb salmon caviar rau ntev cia

Cov khoom xyaw:

• Dej - 3 l;
• Caviar - 1 kg;
• Ntsev - 1 kg;
• Zaub roj - 3 diav.

Npaj:

1. Npaj lub pickle. Kuv nqa ib lub lauj kaub loj. Kuv hliv dej thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Kuv ntxiv ntsev ua ntej rhaub.
2. Qhov piv yog 3 txog 1. Kuv nqa nws tawm ntawm lub qhov cub thiab tawm kom txias.
3. Kuv kis cov caviar rau hauv lub brine. Kuv tso nws rau 10-25 feeb nyob ntawm seb qhov twg yog dej qab ntsev.
4. Kuv yaug cov dej siv cov nplais yas. Tsis txhob co ntau dhau thiaj tsis ua kev puas tsuaj. Tos kom dej ntws los.
5. Kuv hloov lub caviar mus rau daim ntawv so tes. Kuv cia nws nyob ob peb teev kom qhuav.
6. Kuv roj cov zaub ntsev nrog cov roj zaub. Kuv xa mus rau ntug dej. Kuv npog sab saum toj nrog cov ntawv oiled (daim ntawv tshwj xeeb ua noj los yog ua los ntawm daim ntawv A4 dawb paug). Kuv kaw lub hau.

Cov khoom noj qab zib uas tsis tshua muaj nyob hauv tsev zoo nkauj rau ntev ntev muab tso rau hauv tub yees yog npaj txhij!

Qhia salting nrog kua txiv qaub thiab tshuaj ntsuab

Cov khoom xyaw:

• Caviar - 500 g;
• Ntsev - 1 tablespoon;
• Zaub roj - 100 g;
• Txiv qaub - 1 daim;
• Hauv av dawb kua txob - ib nrab ib me nyuam;
• Zaub ntsuab rau saj.

Npaj:

1. Kuv muab cov ciab ntawm cov ntoo ntawd tso rau hauv ib lub tais loj.
2. Kuv ntxiv ntsev thiab hwj txob. Kuv hliv roj thiab freshly nyem kua txiv txiv qaub.
3. Kuv npog nws nrog lub hau rau saum toj thiab xa mus rau hauv tub yees rau 2 teev.
4. Kuv pab rau cov khoom noj kom qab, nrog tshuaj ntsuab nyob saum.

Cov kua txob dawb, tsis zoo li kua txob dub, muaj lub ntsej muag thiab muaj ntxhiab tsw qab. Nws yog pom tag nrho (taum mog) thiab powdery (rauj). Yog tias tsis muaj kua txob dawb lossis muaj lub siab xav sim, hloov nrog dub dub.

Yuav ua li cas ntsev trout caviar nyob hauv tsev

Salting ntawm trout thiab liab salmon caviar yog yuav luag zoo tib yam. Cov tshuaj saline txheem lossis cov qauv qhuav tuaj yeem siv. Ua ntej ntxuav cov qe los ntawm zaj duab xis.

Kuv thov qhia ib daim ntawv qhia rau salting raws li nyob rau artificial brine (saline tov) nrog hiav txwv ntsev.

Cov khoom xyaw:

• Dej - 1 l;
• Hiav txwv ntsev - 50 g;
• Qab Zib - 100 g;
• Trout caviar - 400 g.

Npaj:

1. Kuv npaj brine los ntawm dej, qab zib thiab hiav txwv ntsev. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab tawm mus txias.
2. Kuv hloov cov sorted thiab tev trout qe rau hauv cov kua ntsev ntawm chav sov.
3. Kuv khaws nws hauv dej rau 15 feeb.
4. Ciav cov brine siv cov ntawv sau nyiaj. Kuv tsha nws mus rau cov tais diav thiab xa mus rau lub tub yees rau 3 xuab moos, kaw lub hau kaw.

Npaj video

Lus zais cia

Ua ntses liab liab salmon caviar yog yam khoom noj qab nyob zoo thiab tsis qab. Txhawm rau khaws cov saj thiab cov khoom tseem ceeb, ua raws li txoj cai khaws cia.

• Caviar zoo tshaj plaws tso rau hauv lub khob hwj. Tsis txhob cia koj cov khoom ua tsev nyob rau hauv cov hlau lossis yas ntim. Lub saj yuav tsis zoo.
• Tsis khov. Thaum lub sijhawm ua kom khov, paj yeeb salmon caviar yuav poob nws cov saj thiab feem ntau ntawm cov as-ham.
• Qhov zoo tshaj plaws cia rau cov ntses noj qab yog -2 ° C txog -6 ° C.
• Lub sijhawm khaws cia rau cov qauv salting tsis pub tshaj 2 hnub.

Npaj ntses liab salmon caviar nyob hauv tsev siv ib qho ntawm koj cov zaub mov txawv. Cov khoom yuav tig los ua kom muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj ntau yam ntxim nyiam, hauv kev sib piv rau khaws cov khoom lag luam. Tsis tas li ntawd, tus nqi ntawm cov zaub mov zoo ua las ntsev los ntawm tus tswv tsev muaj tswv yim yuav qis dua.

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