Yuav ua li cas yuav ua kom hummus - 5 kauj ruam los ntawm kauj ruam cov zaub mov txawv
Txhawm rau kom zoo thiab qab los noj cov qaib chickpea hummus hauv tsev, koj yuav tsum sib zog. Tab sis cov qhua yuav xav tsis thoob thaum koj ua siab loj, kev txawj tu tsev zoo nkauj thiab kev xam pom ntawm chav ua noj.
Hummus yog dab tsi?
Hummus yog cov khoom noj txom ncauj tsis ntxim nyiam xws li khoom noj hauv Mediterranean thiab Middle East, muaj zaub protein ntau. Gourmet zaub mov rau chav ua noj Lavxias. Kev lig kev cai, hummus yog tsim los ntawm chickpeas (taum) nrog ntxiv ntawm qej, txiv ntseej roj, noob hnav, tshuaj ntsuab thiab txuj lom.
Hauv tsab xov xwm no, kuv yuav qhia rau koj kom paub meej yuav ua li cas ua kom hummus los ntawm chickpeas, yuav ua li cas nws yog qhov zoo rau kev noj qab haus huv, yuav ua li cas nws yog koom ua ke nrog lwm cov khoom lag luam, Kuv yuav qhia cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia uas yooj yim kev ua noj.
Ob qhov tseem ceeb ntawm hummus
Chickpea
Hummus puag. Lawv yog cov noob taum me nrog lub taum-brownish tint thiab qhov chaw ntxhib. Feem ntau hu ua chickpeas thiab zais zis. Daim duab tsis yog qauv, cim tsis tau ntawm ram lub taub hau. Hauv cov khw muag khoom Lavxias, muaj cov kaus poom ntawm cov kaus poom cov kaus poom, uas ua rau ntau txoj hauv kev ua kom hummus thiab falafel (tsis tas soaking thiab ntev li 2-3 teev ua noj).
Tahini (noob hnav lossis noob hnav txawv, tahini)
Cov roj ntshuam ua los ntawm cov noob hnav. Tuab hauv cov khoom sib xws. Pom cov khoom lag luam ntawm txee ntawm cov khw muag khoom hauv tsev yog teeb meem. Cov khw tshwj xeeb rau cov khoom ua noj ntawm Middle East yog qhov xav tau, lossis zoo dua - cov phooj ywg lossis cov txheeb ze nyob hauv Lebanon, Ixayees lossis Jordan thiab npaj los pab.
Lwm qhov 4 yam khoom xyaw tseem ceeb (kua txiv qaub, qej, txiv roj roj, thiab cumin) nrhiav tau yooj yim.
Tsis txhob poob siab yog tias koj tsis tuaj yeem pom tag nrho cov khoom xyaw ua kev lom zem classic. Ib qho khoom noj txom ncauj hauv Middle East tau npaj rau hauv ntau txoj hauv kev, nrog txhua hom khoom xyaw ntxiv rau hauv cov qib sib txawv.
Cov lus qhia pab tau zoo ua ntej ua noj
- Koj tuaj yeem tau txais ib qho analogue ntawm cov noob txiv hnav rau hauv tsev. Zuaj cov noob hnav. Fry (qhuav) maj mam nyob rau hauv ib qho txuj ci. Ncuav cov taum mus rau hauv rab, cia kom txias ua ntej. Ntxiv cov txiv roj roj maj mam, ntxhi kom txog thaum tus. Qhov tsim nyog, qhov sib xyaw ua ke yuav tsum yog creamy hauv qhov xwm yeem.
- Hummus yog tsim los ntawm kub qaib. Qhov no ua rau kev sib xyaw nrog cov nplej zom thiab cov txuj lom yooj yim dua.
- Yog hais tias cov taum yog overcooked, tsis txhob thab tshem tawm cov tawv nqaij. Lub zaws hluav taws yuav pab koj kom tau txais kev txhuam zoo.
- Tsis txhob ntxiv cov txuj lom hauv cov noob nplej (cumin, coriander) rau zaub mov. Qhuav hauv ib qho txuj ci thiab grind nrog kas fes grinder.
- Boiling chickpeas hauv dej yuav siv sijhawm li 2-3 teev. Tsis txhob hnov qab txog lub luag hauj lwm ua ntej soaking rau 10-12 teev. Qhov piv ntawm dej rau chickpeas thaum lub sijhawm ua noj yog 3: 1.
- Txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv yog qhov tseem ceeb. Lawv lub hom phiaj yog sib txig sib luag thiab muag qhov qab ntawm cov noob taum thiab cov iab ntawm kev muab noob hnav.
- Zira yog cov ntsim ntsim ntsim Neeg Esxias nyiam nrog qhov nrov tshaj plaws thiab qab ntxiag. Tau los ntawm qhuav noob ntawm tshuaj ntsuab teej tug mus rau tsev neeg parsley. Nws feem ntau siv hauv kebabs, shurpa thiab yaj ua noj. Yog tias koj tsis tau cumin, siv cumin los yog sib tov ntawm coriander, dub thiab liab kua txob.
Hummus - ib daim ntawv qhia chickpea classic
- qaib pws 200 g
- tahini 2 tbsp. l.
- txiv qaub ½ pc
- txiv ntseej roj 2 tbsp l.
- qij 1 hniav.
- cumin ½ tsp.
- coriander, liab kua txob, ntsev mus saj
Cov calories: 212kcal
Protein: 9 g
Rog: 9 g
Carbohydrates: 24.7 g
Nyob rau yav tsaus ntuj, Kuv yaug cov taum ob peb zaug thiab tsau lawv hauv dej huv. Nov yog theem ua tseem ceeb. Koj yuav tsum ua zaub mov qaib ntev ntev (3-4 teev) tsis so.
Ib zaug ntxiv, Kuv muab kuv cov chickpeas tso rau hauv saucepan. Kuv hliv dej. Kuv muab nws rhaub. Qhov nruab nrab lub sijhawm ua noj ua haus yog 120 feeb. Npaj txhij yog txiav txim siab los ntawm kev xwm yeem. Cov taum yuav tsum swell thiab muag.
Maj mam muab cov kua rau hauv lub tais cais. Kuv muab cia rau qhov txias.
Zuaj cov chickpeas nrog rab. Kuv ntxiv me ntsis cawv. Sib tov kom huv si.
Kuv muab cov qej tws thiab noob hnav rau hauv qhov sib tov sib xyaw. Ntsev thiab ntxiv cov kua txiv qaub tshiab (ib nrab ntawm lub txiv qaub yog qhov txaus).
Kuv xa cov zaub mov tiav mus rau lub tub yees rau 1 teev rau “siav”.
Pab classic hummus nrog pita qhob cij.
Bon Appetit!
Yuav ua cas thiaj ua tau khaub poob pea hummus
Ib daim ntawv qhia ntxiv rau qab hummus yam tsis muaj qaib (nrog cov taum mog sib xyaw) thiab sib xyaw dub thiab dawb noob hnav tsis txhob muab cov ntawv tshwj xeeb los ua. Nws hloov tawm tsis heev hummus, tab sis tsis muaj tsawg dua qub tais. Sim ua noj!
Cov khoom xyaw:
- Peas - 200 g
- Freshly nyem txiv qaub kua txiv - 3 diav,
- Noob hnav roj - 45 ml,
- Cov noob hnav ntses dawb - 1 tablespoon
- Dub noob hnav cov noob - ib nrab ib me nyuam diav
- Cov kua txob txob - 2 daim,
- Turmeric - 5 g
- Qij - 3 cloves,
- Ntsev mus saj.
Npaj:
- Nyob rau yav tsaus ntuj kuv ua noj peas. Kuv ntxuav nws hauv dej ntws. Kuv tshem tawm cov taum pauv. Kuv muab cia rau 12 teev nyob rau hauv dej huv rau soaking.
- Thaum sawv ntxov kuv tau txais legumes. Kuv muab tso rau hauv saucepan. Kuv hliv dej thiab kaw lub hau. Kuv tig rau lub qhov cub kub nyhiab thaum tshav kub kub tsawg. Ua noj rau 90 feeb yam tsis ntxiv ntsev. Cov taum yuav tsum swell thiab muag muag.
- Kuv xa cov khoom tiav mus rau hauv rab. Zom mus rau qhov tsis sib xws homogeneous. Kuv ntxiv cov kua txiv qaub rau cov taum mog (tsis muaj qog). Nco ntsoov tias cov kua txiv qaub tsis tas rau hauv cov zaub mov.
- Mus yuav mauv hnav khaub ncaws hnav. Kuv nqa ib lub lauj kaub kib. Kuv qhuav cov nplej dawb ua kom txog thaum Golden xim av. Kuv tsis siv roj zaub. Kuv pov cov noob hnav noob rau hauv cov qos yaj ywm hauv cov roj, ntxiv cov noob hnav.
- Finely chop kub kua txob thiab chop lub qej. Kuv do cov zaub sib tov, seasoning nrog de ntawm ntsev, tom qab ntawd ntxiv rau cov zaub mov. Kuv muab cov tshuaj tsw qab (turmeric). Qhov kawg kov yog dub noob hnav. Muab cov khoom noj siav xyaw nrog rab diav.
Qhov sib ntxiv ntawm cov kua txob kua txob thiab turmeric yuav ua kom luv lub txee lub neej ntawm hummus. Noj tshiab zoo dua. Bon Appetit!
Daim Ntawv Qhia Ua Yooj Yim Hauv Tsev Bean Hummus
Lub ntsiab ntawm hummus rau daim ntawv qhia no yog cov kaus poom tsis tu ncua, tsis yog whimsical chickpeas thaum ua noj.
Cov khoom xyaw:
- Cov kaus poom Dawb - 2 poom
- Tahini - 3 rab diav loj,
- Qij - 2 cloves
- Cov kua txiv txiv qaub - 3 diav loj,
- Fresh rosemary (txhoov) - 1 me me diav
- Ntsev - 5 g
- Txiv roj roj - 10 ml,
- Hauv av liab kua txob - 5 g
- Paprika mus saj.
Yuav ua li cas ua noj:
- Hauv cov tshuab ua khoom noj, zom cov qej cloves thiab rosemary.
- Hauv kauj ruam thib ob, Kuv ntxiv cov taum thiab lwm yam khoom noj.
- Thaum sib tov qhov loj, maj mam muab hliv rau hauv cov roj txiv roj.
- Kuv muab lub hummus tiav rau hauv lub khob zaub mov. Kuv npog nws nrog lub hau thiab muab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev.
Npaj video
Nyob kas poom chickpea hummus nrog txaij
Cov khoom xyaw:
- Eggplant - 500 g,
- Cov hauv paus chickpeas - 420 ml (1 tau),
- Qij - 1 clove
- Tahini - 2 rab diav loj,
- Txiv roj roj - 60 ml,
- Cov kua txiv txiv qaub - 2 rab diav loj,
- Kua txob dub, ntsev kom saj.
Npaj:
- Kuv cov qaj, Kuv muab lawv txiav ua tej daim loj.
- Kuv sov lub qhov cub kom 210 degrees.
- Ncuav cov txiv roj roj rau hauv daim ntawv ci. Kuv kis tus eggplant slices hauv ib txheej txawm. Kuv ntxiv ntsev thiab hwj txob. Kuv ci rau 15 feeb ntawm lub teeb kub.
- Kuv qhib lub kaus poom kaus poom kaus poom. Kuv da dej dej, ntxuav nws thiab muab tso rau hauv lub tais tob.
- Kuv muab cov kua txiv qaub thiab cov roj txiv ntoo rau hauv qhov ntawd. Kuv kis tau cov noob hnav thiab muab cov qij tev kom sib xyaw. Zom rau hauv rab.
- Kuv ntxiv cov ncuav ci ci rau hauv lub tais. Yeej kom txog thaum tus.
- Kuv muab lub ua tiav lawm hummus nyob rau hauv cov thawv iav. Kuv muab nws tso rau hauv tub yees, npog nrog lub hau.
Daim ntawv qhia avocado
Lub teeb sweetish saj thiab buttery kev ntxhib los mos ntawm avocado sib txawv hummus thiab ntxiv originality rau zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- Chickpeas - 200 g,
- Avocado - 1 daim,
- Txiv qaub yog ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo
- Qij - 2 cloves
- Zira - 5 g
- Txiv roj roj - 1 me nyuam diav
- Hiav txwv ntsev kom saj.
Npaj:
- Kuv ntxuav cov taum mog. Kuv muab tso rau hauv dej thaum hmo ntuj.
- Ua noj rau 2-3 teev kom txog thaum cov chickpeas muag. Ib feem ntawm cov tiav lawm broth yog ncuav rau hauv lwm lub tais. Kuv txhom qaib.
- Kuv tev avocado, tshem tawm ntawm lub qhov. Kuv txiav ua tej daim me me.
- Kuv khaws cov noob cumin rau hauv rab phom kub rau 1 feeb. Kuv muab tso rau ntawm ib lub taub txawv.
- Kuv ntxiv txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub. Finely chop lub qej thiab Fry.
- Kuv muab cov khoom xyaw tso rau hauv rab. Ntsev, nyem kua txiv los ntawm txiv qaub, muab ob peb dia ntawm chickpea broth. Kuv whisk.
Daim ntawv qhia video
Ua cov zaub mov nrog rye qhob cij. Nws hloov tawm heev six thiab noj qab nyob zoo.
Dab tsi yog hummus noj nrog?
Chickpea puree yog tau txais kev pab kub thiab txias, siv rau ua qhaub cij, txhaws qe, hnav zaub nyoos.
Hauv cov tebchaws sab hnub tuaj, zaub mov noj ua kua ntses lavash thiab pita (mov ci tsis xyaw). Hauv North America, hummus noj nrog toast thiab txawm tias chips.
Sab saum toj chickpea muab tshuaj txhuam yog dai kom zoo nrog cov tshuaj ntsuab tshiab, pitted txiv ntseej, txiv qaub ntsuab.
Cov ntaub ntawv nthuav
Calorie cov ntsiab lus ntawm hummus
Hummus npaj nyob rau hauv kev sib txawv, yog li cov zaub mov muaj txiaj ntsig (lub zog muaj txiaj ntsig) ntawm ib lub tais yog nyob ntawm cov khoom siv ntxiv uas siv (piv txwv li, txaij, qe cheese, kub kua txob, txiv ntoo thuv). Qhov nruab nrab
cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g ntawm hummus yog 200-300 kcal
... Feem ntau, qhov sib tov sib xyaw xim yog siv los ua zaub zom rau cov qhaub cij lossis ua zaub mov rau cov nqaij. Qhov no nce tag nrho cov calories kom cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov.
Muaj txiaj ntsig thiab kev phom sij
Cov zaub mov hauv Middle East tau txais kev muaj npe nrov hauv cov tebchaws European thiab Asmeskas, dhau los ua tus qhua nquag ntawm lub rooj noj zaub mov thiab cov neeg muaj kev txom nyem los ntawm gluten enteropathy (tus kab mob tsis tshua muaj kab mob cuam tshuam nrog qhov xav tau cais cov nplej zom, hmoov nplej, rye, barley thiab cov khoom lag luam nplej los ntawm kev noj haus).
Kev noj haus kom tsawg ntawm hummus pab tshem tawm cov co toxins, ua kom ntshav qab zib tsis txaus. Cov khoom muaj manganese thiab hlau, zaub protein thiab tseem ceeb fatty acids. B-pab pawg vitamins (B1, B4, B5) kuj tseem muaj nyob rau hauv cov zaub mov txawv teb chaws, uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm lub hlwb, lub siab thiab endocrine system ua haujlwm.
Ntau dhau ntawm kev noj cov pure chickpeas ua rau kev loj hlob ntawm flatulence (nce roj ntau ntxiv hauv cov hnyuv). Nws tsis pom zoo kom nquag noj hummus rau cov neeg nquag txais phaus ntxiv. Contraindication los siv yog tus kheej intolerance rau cov khoom xyaw, kev fab tshuaj.
Hummus tau txais koob meej ntawm cov neeg tsis noj zaub vim nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, cov zaub mov protein muaj txiaj ntsig zoo thiab kev koom ua ke zoo nrog zaub. Tib lub sijhawm, cov neeg Esxias nqaij yog nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog nqaij.
Sim ua kom hummus nyob hauv tsev. Lub tshuab ua noj yog yooj yim thiab ncaj, nws tsis yog qhov nyuaj, qhov tseem ceeb yog xaiv cov khoom xyaw muaj txiaj ntsig zoo (cov chib txiv ntoo, noob hnav nrog) thiab cov txuj lom zoo.
Kuv vam tias koj txoj kev ua noj ua tiav!