Cov cawv txiv hmab hauv tsev - kho koj tus kheej, ua rau koj cov qhua tsis txaus siab!
Lub peev xwm ua cawv txiv hmab tom tsev los ntawm kua txiv hmab txiv ntoo los yog twm yog qhov ntxiv rau lub zog ntawm ib tus niam tsev. Feem ntau, nyob rau lub caij ntuj sov tsev me muaj sau ntau heev thiab cov lus nug tshwm sim txog nws txoj kev siv thaum ntxov. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo loj hlob nrog qhov nyuaj nyuaj tuaj yeem yooj yim mus rau qhov tsis zoo.
Txoj haujlwm yog khaws cia tag nrho cov qoob loo uas tau ncua ntev rau lub sijhawm sib txawv. Ib qho ntawm lawv yog haus cawv hom. Qhov no tseem yog txoj hauv kev kom tsis txhob muaj cov nqi uas tsis tsim nyog nyob rau yav tom ntej, txij li kev yuav ib qho dej haus zoo hauv khw muag khoom lossis txiv hmab yog qhov zoo txaus siab. Hmoov tsis zoo, tus nqi siab thiab lub npe zoo-hom tam sim no tsis yog qhov ua tau zoo thiab kev saj.
Tus cawv tsim tus kheej hloov tawm ua lub zog zoo dua li yuav cawv txiv hmab, txawm tias tsis muaj cawv lossis cawv ntxiv. Tab sis qhov no yooj yim zam. Qhov tseem ceeb yog daim ntawv qhia tseeb thiab muaj txhua yam koj xav tau ntawm tes.
Kev Kawm
Ua raws li ntau qhov kev npaj ua yuav tau ua:
- Xaiv cov ntim. Muab lub khob iav los yog lub taub mis tso. Nws yog qhov yooj yim los tswj fermentation los ntawm cov pob tshab iav, dej haus yuav tsis tau txais cov ntxhiab tsw txawv teb chaws. Tsis txhob siv yas los ua kua txhuas. Cov khoom lag luam nyob hauv cov thawv no tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv thaum noj, thiab thaum lub sijhawm tsim khoom lag luam nws yuav cuam tshuam rau qhov zoo - tsis hnov tsw qab thiab tsw qab yuav tshwm sim.
- Kom tsis muaj menyuam. Cov khoom no yuav tsum muaj. Ua ntej ua noj, ntxuav kom huv thiab ntxuav tag nrho cov ntim thiab khoom siv uas koj xav tau tshem tawm cov kab mob thiab tsw ntxhiab tsw.
- Berries lossis jam. Yog hais tias cov cawv txiv ntoo ua los ntawm jam, cov ntaub ntawv raw raug txiav txim siab ua tiav thiab kom tsis muaj menyuam yog tsis tsim nyog. Txheeb cov txiv tshiab, cov txiv ntoo overripe lossis txiv hmab txiv ntoo unripe yuav lwj qhov qab thiab ua kom cov txheej txheem qaub. Muab cov khoom lag luam pov tseg, lwj, cov pwm - ob peb cov txiv hmab txiv ntoo uas puas tsuaj tuaj yeem ua rau tag nrho cov haujlwm puas tsuaj. Nws tsis tsim nyog los ntxuav cov kua txiv - cov kab mob me me tsim nyog rau kev kho kom haum nyob rau ntawm lawv cov nplaim. Yog hais tias lawv pitted, tshem lawv thiaj li bitterness thiab txawv aroma tsis tshwm.
Pib ua noj ua haus. Yog tias koj ua cov cawv txiv ntoo thawj zaug, noj cov ntawv qhia yooj yim thiab siv jam li cov khoom siv raw, uas yuav cia koj hla theem ntawm kev npaj cov khoom nyoos thiab yooj yim los tswj cov qab zib.
Caw los ntawm jam nyob hauv tsev
Siv tej jam, txawm candied jam. Nws yog peev xwm sib xyaw ntau hom, txawm hais tias qhov no tsis tsim nyog. Qhov loj tshaj plaws yog tias tsis muaj pwm. Kev ua ntxiv tsis tas yuav tsis tsim nyog, thiab vim tias cov ntawv hais ua kom cov txhua tus, cov txheej txheem fermentation yuav ceev dua. Lub zog ntawm cov dej haus li no yuav yog los ntawm 10 txog 13%.
- jam 1 kg
- rhaub dej 1.5 l
- raisins 150 g
Cov calories: 108 kcal
Cov nqaijrog: 0 g
Rog: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Sau cov tshuaj ntxuav huv huv huv nrog rau cov khoom tsim nyog. Do kom txog thaum tus thoob plaws. Hloov chaw ntawm raisins, koj tuaj yeem nqa cov txiv hmab tshiab los ntawm kev zom cov txiv ntoo hauv ib lub taub ntim.
Npog lub ntim nrog daim ntaub nyias nyias thiab qhov chaw nyob hauv qhov chaw tsaus hauv chav sov. Qhov kub rau cov fermentation yuav tsum muaj tsawg kawg 20 degrees. Cov ntaub tsaus nti qhwv ib ncig ntawm cov ntim yuav pab zais ntawm lub teeb. Do lub wort nrog ib rab diav ntoo rau tsib hnub. Tsis txhob siv cov khoom siv hlau.
Thaum thawj cov cim qhia txog kev yoo mov tshwm sim tom qab 18-20 teev, xws li ua npuas, ua ntsiag to nws lub cev lossis tsw qab, xav txog qhov txheej txheem ua mus rau qhov yog.
Tom qab tsib hnub, tshem tawm ib qho kev ua npuas ncauj ntau dhau los ntawm cov tshuaj uas tsis sib xyaw. Caw lub cawv txiv tom ntej dhau los ntawm cheesecloth daim ntau quav tso rau hauv ob peb txheej thiab hliv rau hauv lub thawv huv, qhuav.
Tsis txhob sau cov fwj kom tiav, tawm 20% ntawm tag nrho cov khoom dawb. Nws yuav maj mam sau nrog ua npuas ncauj thiab roj los ntawm fermentation.
Muab cov hnab looj tes roj hmab tso rau ntawm caj dab ntawm qhov ntim thiab khov kho nws, tom qab tho qhov lub qhov nrog rab koob hauv ib qho ntawm cov ntiv tes. Yog tias koj ua cov cawv txiv hmab ntau dhau, siv ib daim ntawv ntim dej.
Lub hnab looj tes yuav ua kom tawg nyob rau hauv 3-4 hnub. Yog tias qhov no tsis tshwm sim, xyuas qhov ceev ntawm lub poom thiab qhov kub thiab txias hauv chav. Tom qab nqa cov hnab looj tes, tawm hauv cov thawv no ib leeg rau ib hlis. Saib qhov chaw ntawm lub hnab looj tes roj hmab. Lub wort yog infused rau ib mus rau ob hlis, tom qab ntawd lub hnab looj tes yuav ploj mus, haus dej yuav ci, thiab ib qho av hauv av yuav tshwm rau hauv qab.
Saj cov cawv, ntxiv qab zib yog tias tsim nyog. Ncuav kom zoo zoo yam tsis muaj lwg rau hauv lub raj mis huv, kaw ntom ntom thiab cia rau hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem ua kua txiv cawv ntawm lub rooj hauv 2-3 lub hlis.
Yuav ua li cas kom raspberry caw
Raspberry yog suav tias yog khoom qab zib nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qab zib cov ntsiab lus, thiab yog tus thib ob rau txiv hmab hauv aroma thiab nplua nuj saj. Caw ua tau yooj yim, dua li, txhua hom ntawm cov txiv ntoo uas haum.
Cov khoom xyaw:
- Raspberries - 1 phaus.
- Qab Zib - 500 grams.
- Cov dej npau npau - 1 liter.
Npaj:
Zom tsis tas tab sis ua tib zoo xaiv cov kua txiv hmab txiv ntoo los ua kua. Muaj tshwj xeeb muaj poov xab nyob rau saum npoo ntawm raspberries, lawv yog cov fermentation catalyst.
Ua ntej ntxiv cov suab thaj thiab dej, tso qhov loj hauv lub ntim uas tsis huv, qhov chaw pib cov txheej txheem fermentation yuav tshwm sim. Ntxiv tsuas yog 300 grams qab zib, do, thiab npog nrog dej.
Muab cov hnab looj tes kho mob tso rau ntawm caj dab ntawm lub raj mis, tho nws. Tso lub ntim rau hauv qhov chaw tsaus thiab sov li 10 hnub. Tshawb xyuas thiab do cov dej haus txhua hnub. Peb hnub tom qab, tom qab pib ntawm fermentation, nyem lub Berry raug tshem tawm. Ncuav qab zib syrup rau hauv cov kua txiv tom qab: sib tov ib khob dej thiab 100 grams qab zib thiab ua kom kub qis txog thaum yaj.
Tom qab lwm peb hnub, ntxiv tshuav 100 grams qab zib. Tom qab ntawd tawm hauv lub thawv rau 40 hnub. Lub hnab looj tes yuav deflate, haus yuav hloov pob tshab, thiab cov av qog yuav "khom" hauv qab. Lub raj mis.
Cherry caw nrog cov noob
Raws li tau hais dhau los, cov noob tau raug tshem tawm los ntawm cov kab mob hauv cov noob txhawm rau zam kom tsis txhob muaj tus yam ntxwv tsis nyiam thiab iab, thiab lawv tseem muaj cov tshuaj tsis zoo rau lub cev. Ua cov dej haus kom nyab xeeb thiab qab haus huv yuav tsum muaj txoj kev paub thiab kev tiv thaiv zoo.
Cov khoom xyaw:
- Cherries - 1 phaus.
- Qab Zib - 300 grams.
- Cov dej npau npau - 1 liter.
Yuav ua li cas ua noj:
Maj mam mash qhov txheeb thiab tsis tau muab xyaw nrog koj txhais tes. Tsis txhob ua kom cov pob txha, tsis li ntawd yuav ua rau cawv yuav iab! Tso cov dej cawv uas tau muab tso rau hauv lub khob uas tsis huv, ntxiv txog 40% ntawm granulated qab zib los ntawm tus nqi tseem ceeb thiab sau nrog dej. Sib tov txhua yam, npog nrog cheesecloth thiab muab tso rau hauv qhov chaw tsaus tsaus rau qhov sib txawv. Tawm hauv lub khob rau plaub hnub, tab sis tsis txhob hnov qab mus do ob zaug ib hnub.
Tom qab ntawd, lim los ntawm ob peb txheej ntawm cheesecloth, ntxiv rau peb lub hlis twg ntawm tag nrho cov noob thiab 20% suab thaj los ntawm cov nyiaj tseem ceeb. Do qhov sib tov kom txog thaum cov piam thaj yog ua kom yaj thiab hliv rau hauv lub thawv ntim khoom muaj zog. Tseg ib qho me me ntawm lub khob ntim khoob.
Tom qab 4 hnub, ntxiv lwm feem qab zib, lwm 20%.
Tom qab ib lub lim tiam, lim los ntawm cheesecloth, tshem tawm cov pob txha. Ntxiv cov piam thaj uas seem, do thiab muab tso rau hauv lub ntim huv.
Caw khoom los ntawm ib hlis mus rau ob. Tom qab ntawd, lub hnab looj tes yuav deflate, tus caw yuav ci ci, ib lub sediment yuav poob rau hauv qab. Ncuav dej qab zib tsis tau nplawm. Saj, ntxiv qab zib yog tias tsim nyog.
Tso cov cawv rau hauv lub hwj, muab tso rau hauv qhov chaw tsaus, txias thiab hnov qab nws rau ob peb lub hlis. Lim cov kua raws li cov kua loog tshwm thiab tshawb xyuas txhua txhua 15-20 hnub.
Thaum cov av qog tsis tshwm, nchuav cawv rau hauv cov fwj uas tsis muaj menyuam kom muab ntim zaum kawg.
Daim ntawv qhia video
Noj qab nyob zoo rowan caw
Chokeberry caw tuaj yeem npaj hauv ob peb txoj kev. Nov yog qhov feem ntau daim ntawv qhia.
Cov khoom xyaw:
- Rowan - 10 phaus.
- Qab zib - 2 phaus.
- Raisins lossis txiv hmab - 150 grams.
- Dej npau - 4 liv.
Npaj:
Tshem tawm txoj kev txiav tawm los ntawm kab ntawv thiab npog nrog dej npau rau nees nkaum feeb. Rov ua peb zaug kom txo qis kev ntxhov siab. Zuaj cov txiv ntseej rau hauv cov nqaij grinder, nyem los ntawm daim nyias nyias tais hauv ob peb txheej, thiab muab cov khoom seem tso rau hauv ib lub taub ntim thiab ntim nrog dej kub, nrog qhov kub ntawm 65-70 degrees.
Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo hauv rowan, ib co qab zib, thiab raisins. Cov txiv hmab tsis tas yuav tsum tau ntxuav, tsuas yog txhuam lawv.
Sib tov txhua qhov sib xyaw, npog lub caj dab ntawm lub raj mis nrog daim ntaub thiab qhov chaw nyob hauv qhov chaw sov, tsaus ntuj. Tshawb xyuas cov dej haus rau ob peb hnub, yog tias muaj qaub tsw thiab ua npuas tshwm, lim cov wort.
Ntxiv qab zib rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, sib tov thiab tawm mus rau hauv cov npluav kom ib zaug ntxiv. Muab cov hnab looj tes kho mob tso rau ntawm caj dab, hno nws ua ntej. Nws yuav txiav txim siab qhov kawg ntawm fermentation.
Tom qab 14 hnub, cov av qias neeg yuav pom ntawm hauv qab, lub cim npuas yuav ploj mus. Maj mam muab cov cawv txiv hmab rau hauv cov thawv uas tsis huv, kaw nws kaw ntom nti thiab muab tso rau hauv tub yees lossis txias rau 5 hli.
Muab cov zuam tawm kom zoo. Cov cawv txiv ntoo yog npaj haus.
Cov kua txiv qab tshaj plaws
Apples yog cov khoom lag luam zoo rau kev tsim kho vaj tsev. Yog tias koj sim, koj tau txais cawv thiab muaj cawv zoo, txij li thaum lub sijhawm ua cov txiv tsis plam lawv cov txiaj ntsig zoo.
Cov khoom xyaw:
- Apples - 5 phaus.
- Qab zib - 1 phaus.
Npaj:
Tshem tawm cov noob ntawm txiv apples kom lub khob haus dej yuav tsis iab. Dhau cov txiv hmab txiv ntoo dhau los ntawm juicer los yog grate. Tso cov ntshiab nrog kua txiv rau hauv lub thawv ntim fermentation, npog lub caj dab nrog gauze thiab tawm mus rau 72 teev.
Do lub wort 3 zaug ib hnub twg siv cov tais diav ntoo. Tom qab peb hnub, tshem tawm cov pulp (mushy loj) nrog rab diav ntoo, ntxiv thawj feem ntawm cov piam thaj thiab muab tso rau hauv lub hnab looj tes roj hmab nrog tus ntiv tes xuas rau ntawm caj dab. Granulated qab zib yuav tsum tsis pub ntau tshaj 200 grams tauj ib liter. Tso cov cawv txiv hmab rau 4 hnub, ntxiv tib seem suab thaj. Tom qab 5 hnub, ntxiv ib nrab li ntau qab zib thiab rov ua cov txheej txheem ntxiv tom qab 5 hnub.
Cov txheej txheem fermentation kav ntev li 30 mus rau 90 hnub. Khaws lub ntim rau hauv qhov chaw tsaus thiab sov. Yog tias cov av poob nyob hauv qab, cov kua txiv lawm twb deem tas lawm. Ncuav dej haus rau hauv lub khob huv huv thiab tawm rau 90 hnub, tab sis hauv qhov chaw txias.
Cov cawv txiv hmab tau npaj txhij yog tias cov lwg tsis tshwm hauv qab hauv ob lub lis piam.
Cov Lus Qhia Uas Siv Tau
Nco ntsoov ob peb txoj cai yooj yim:
- Tsis txhob siv cov thawv hlau thiab cov thawv. Lawv muab cov kev xav tshwj xeeb thiab tsis hnov tsw tsw.
- Xaiv koj cov khoom xyaw zoo zoo. Thaum mus los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lossis txiv ntoo qab zib rau cov cawv txiv hmab hauv tsev, ceev faj. Lub txiv hmab txiv ntoo uas puas, dhau los lossis tsis sib xws tuaj yeem rhuav tshem tag nrho cov khoom. Tshawb xyuas qhov jam rau pwm.
- Tswj cov txheej txheem fermentation. Txhawm rau pib, tsis txhob ntxuav cov txiv. Tab sis yog tias tsis muaj fermentation, ntxiv cov poov xab ntawm tus nqi ntawm ob gram rau ib liter. Tshem tawm cov ziab kom zoo thiab hauv lub sijhawm kom tsis txhob iab hauv cov cawv.
Ua cawv txiv hmab yog qab ntxiag, yooj yim thiab muaj txiaj ntsig. Siab ntev me ntsis thiab koj yuav txaus siab rau qab haus, noj qab haus huv thiab qab qab!