Qhov txawv ntawm qos thiab Jerusalem artichoke yog dab tsi? Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov nroj tsuag no thiab lawv thaj tsam ntawm kev thov

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Nrog kev tshwm sim ntawm cov hom zaub tshiab hauv peb lub teb chaws, kev coj noj coj ua txawv yuav tsum meej pem. Piv txwv li, ob qho qab zib qos thiab lub nroog Yeluxalees artichoke muaj peev xwm ua cov chaw nyob hauv av - tub, muaj ob peb lub npe, tab sis ntau lub sijhawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.

Tsab xov xwm tham txog txhua yam lawv zoo sib xws thiab qhov sib txawv raws li ntau tus txheej txheem: tsos, thaj chaw ntawm kev loj hlob, tshuaj lom neeg, thaj teb ntawm kev thov, nrog rau tham txog cov muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev phom sij thiab yuav ua li cas xaiv cov hauv paus tseeb.

Dab Tsi Nws Yog: Ib Qho Lus Txhais thiab Botanical Piav Qhia

Qab zib

Cov qos yaj ywm (lwm lub npe - "qos yaj ywm qab zib") yog cov tuber cog ntawm Ipomoea genus ntawm Vyunkov tsev neeg. Qhov no yog thermophilic herbaceous vine nrog creeping stems thiab hav txwv yeem qhov siab ntawm 15-18 cm. Lub plawv zoo li tus nplooj rau ntev txiav. Nrog tuab ntawm cov keeb kwm yav tom ntej, cov ceg uas siv tau nrog dawb, ntshav, daj, cream, liab nqaij yog tsim. Qhov hnyav ntawm xws li ib tug tub yog los ntawm 200 g rau 3 kg.

Feem ntau propagated los ntawm sprouts ntawm sprouted tubers. Nws tsis tshua muaj blooms, qee hom ntau yam tsis, xav tau pollination los ntawm muv. Cov paj yog loj, funnel-puab, dawb, daj lilac, liab dawb.

Pear Earthen

Jerusalem artichoke tseem paub hauv qab cov npe "earthen pear", "Jerusalem artichoke". Tshuaj ntsuab tuberous perennial ntawm lub genus Paj noob hlis, tsev neeg Astrovye. Nws muaj lub hauv paus ruaj khov thiab sib sib zog ua ke, tsim cov ceg uas siv tau ntawm cov av tua tau uas tuaj yeem noj.

Stems ncav cuag qhov siab ntawm 40 cm txog 4 m, lawv yog cov ncaj thiab muaj zog nrog ceg nyob saum thiab nplooj pubescent. Nws tuaj yeem loj hlob nyob rau hauv ib nrab ntxoov ntxoo, thiab txawm tias tsis zoo acidic xau. Nyob rau hauv European feem ntawm Russia nws blooms nyob rau hauv lub yim hli ntuj - Lub kaum hli ntuj, ntawm ib qia mus txog 10-15 daj thiab Golden-daj paj, sau nyob rau hauv pob tawb.

Puas yog tib yam thiab?

Nroj tsuag feem ntau totaub noj rau ib hom nrog cov npe sib txawv, tab sis yog tias koj pib piv rau lawv nrog lwm, koj yuav pom ntau yam sib txawv.

Dab tsi yog qhov txawv?

Earthen pear thiab qos qos tsis sib txawv tsis tsuas yog hauv saj thiab tsos, tab sis kuj nyob rau lwm lub zog.

Tsos

Nroj tsuag sib txawv hauv hav zoov qhov siab, hom thiab qhov loj ntawm nplooj thiab paj. Qos yaj ywm ntawm tub raj yog txawm, oblong, mus txog 30 cm ntev. Lawv muaj tawv nqaij ntawm yuav luag txhua xim ntawm zaj sawv tsis muaj qhov muag, nqaij sib tw. Qhov saj tau los ntawm bland mus rau qab zib. Nyob hauv Yeluxalees artichoke, lawv yog nkhaus thiab tawv, cov xim nws txawv ntawm dawb mus rau daj tsaus nti. Cov nodules saj zoo li turnips lossis cabbage stump.

Loj hlob chaw

Lub chaw yug ntawm cov qos yaj ywm yog Peru thiab Colombia, los ntawm qhov chaw nws kis mus rau Polynesia thiab New Zealand los ntawm dej thiab nrog kev pab ntawm cov noog. Tom qab nws kis mus rau lwm thaj chaw, tab sis nws yog tshwj xeeb tshaj yog dav hauv Suav teb, Is Nrias teb, Indonesia.

Jerusalem artichoke tau ntev los ntawm cov neeg Qhab, nws tau tuaj rau Tebchaws Europe thiab Russia los ntawm North America. Tam sim no nyob hauv ntau lub teb chaws suav hais tias yog siv tshuaj tua thiab txawm tias lub khoom sib cais. Qhia tawm dav dav hauv European feem ntawm Russia.

Yog tias koj tab tom npaj yuav pib cog qoob loo ntawm Jerusalem artichoke, nyeem peb cov lus ntawm cov sijhawm thiab txoj cai ntawm kev cog qoob loo.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg

Qab zib qos muaj sucrose, fructose, qabzib, uas muab cov txiv hmab txiv ntoo qab zib.

Nws yog nplua nuj hauv retinol, B vitamins.
Muaj ntau cov poov tshuaj thiab calcium.

Cov qos yaj ywm muaj 86 kcal rau 100 grams ntawm cov khoom lag luam, uas yog 1.5 npaug ntau dua li ntawm qos yaj ywm. Qhov sib xyaw ntawm cov tub ntxhais yuav txawv nyob ntawm ntau yam thiab qhov chaw ntawm kev loj hlob.

Earthen pear tubers yog zoo sib xws nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg rau qos yaj ywm, muaj:

inulin;
protein;
fructose;
cov tshuaj tiv thaiv nitrogen;
cov vitamins B thiab C;
carotene.

Nyeem ntxiv txog tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm Jerusalem artichoke no.

Muaj txiaj ntsig thiab kev phom sij

Vim lub siab cov ntsiab lus ntawm retinol (ntau dua hauv carrots) Qos yaj ywm qab zib tau txais txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv kev tiv thaiv thiab ib txwm ua ke ntawm cov tshuaj hormones pw ua ke. Txiv hmab txiv ntoo nrog ntshav pulp muaj anthocyanins, uas muaj cov khoom ua antioxidant. Thaum noj mov, nws yuav tsum tau yug los hauv lub siab tias cov paj ntoo hauv qab zib muaj qhov ua kom ntxim nyiam.

Tseem Ceeb! Qab zib cov qos yaj ywm zam tau zoo tshaj plaws thaum lub cev xeeb tub vim tias muaj cov retinol ntau dhau.

Kev siv ntawm Jerusalem artichoke yog txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm txoj hnyuv microflora. Los ntawm suav nrog nws hauv kev noj haus, koj tuaj yeem kho ntau yam plab zom mov. Nws txhawb kev txhim kho ntawm cov kab mob me me hauv tib neeg txoj hnyuv, pab ua kom lub plab muaj cov taug kev tsis huv thiab ua kom lub plab zom mov. Vim tias muaj cov inulin hauv tshuaj muaj pes tsawg leeg, nws tuaj yeem siv kho mob ntshav qab zib.

Raw Jerusalem artichoke tuaj yeem ua rau mob plab, nws kuj yog qhov cuam tshuam nyob rau hauv rooj plaub ntawm tus neeg tsis kam thiab mob gallstone.

Peb pom zoo kom saib cov yeeb yaj kiab hais txog cov txiaj ntsig zoo ntawm qos yaj ywm qab zib:

Peb muab rau koj saib qhov video txog cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke:

Cov chaw thov

Ua tsaug rau nws cov khoom noj qab zib, cov qos yaj ywm qab zib tau dhau los ua tus qhua nquag ntawm lub rooj; ntau cov zaub mov txawv tau tsim nrog nws nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg.

Lawv ua los ntawm nws cov:
1. hmoov nplej;
2. zib suab thaj;
3. cawv.
Los ntawm cov noob ua kas fes haus.
Stems thiab nplooj koj tuaj yeem pub tsiaj txhu, nrog rau cov tsiaj nyaum lawv.
Hmoov txhuv nplej siab los ntawm cov qos yaj ywm kuj tseem siv tshuaj.

Jerusalem artichoke yog siv rau tib neeg cov zaub mov thiab ua qoob loo cog qoob loo, nce mis nyuj muaj txiaj ntsig thiab qe tsim tawm hauv cov tsiaj yug tsiaj. Hauv kev tua tsiaj ua liaj ua teb raws li kev txhawb nqa rau kev ua si. Hauv Asmeskas, Jerusalem artichoke yog siv los ua kas fes hloov chaw, uas zoo li chicory hauv nws cov qauv.

Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog dab tsi?

Jerusalem artichoke yog kev cog qoob loo uas nws tauv dhau los, yielding thaum lub caij nplooj zeeg. Cov tubers tuaj yeem khaws cia rau hauv av yam tsis tau khawb kom txog thaum te, yog li ntawd lawv tuaj yeem muaj lub caij ntuj no kom txog thaum caij nplooj ntoo hlav (yuav ua li cas sau thiab khaws cov khoom hauv Yeluxalees artichoke?). Qhov no yog kab lis kev cai tsis zoo nkauj, tiv taus kev hloov pauv kub. Tab sis yog tias sau xav tau nyob rau lub caij ntuj sov, tom qab ntawd nws zoo dua cog qos yaj ywm. Nws tsis zam txawm tias me me te, tab sis nws tuaj yeem loj hlob hauv lub ntim, txawm li cas los xij, nws yuav tsum muaj tsawg kawg yog 30 litres hauv ntim.

Siv! Ob tsob nroj no tuaj yeem dai lub tsev caij ntuj sov. Tsuas yog Yeluxalees artichoke zoo nkaus li zoo nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov Islands tuaj ntawm lawn, thiab curly qab zib qos vines yog zoo meej rau kev dai laj kab.

Hais txog kev saj, qos qos yeej yeej, uas yog vim li cas thiaj muaj ntau cov zaub mov txawv tau tsim nrog nws. Ob lub nroj tsuag muaj lawv tus kheej zoo thiab qhov tsis zoo, uas yuav tsum tau ntsuas thaum xaiv.

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