Yuav ua li cas ua tau tiag tiag nqaij nyug Uzbek pilaf

Yuav ua li cas ua pilaf kom nws dhau los ua ib lub rooj kho kom zoo nkauj, thiab tsis yog dog dig nplej porridge nrog nqaij? Nws yog qhov uas yooj yim! Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum paub txog subtleties ntawm kev ua noj ua haus, uas tau xyaum ua los ntawm cov kws ua yeeb yam muag ntoo tau ntau pua xyoo.

Nyob rau sab hnub tuaj, pilaf yog siav los ntawm mutton nrog tus rog rog ntawm txoj kev hauv qhov loj. Txog kev ua noj, nws yog kev cai siv cov nqaij npuas, nqaij nyuj, txawm tias os los yog nqaij qaib cov txwv. Txhua tus hloov tawm mus rau qhov qab thiab tsis zoo nyob hauv nws txoj kev. Txhawm rau pilaf tig tawm los ua crumbly, saturated nrog txhua cov tsw qab ntawm nws cov khoom sib xyaw, nws yog qhov tsim nyog yuav tau paub koj tus kheej nrog cov tshuab ua noj thiab siv nws hauv kev coj ua.

Kev Kawm

Ua kom cov pilaf no qab thiab crumbly, nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv cov khoom xyaw zoo.

• Cov nqaij yuav tsum muaj kua. Yuav ua qhov qauv scapula, caj dab, los yog dorsal.
• Rau crumbly pilaf, xaiv cov khoom zoo. Cov noob nplej ntev lossis puag ncig nrog cov ntsiab lus zoo tsawg tsawg yuav ua. Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov pob tshab pob tshab uas pom meej meej thaum piv nrog lwm yam. Lawv yog cov denser, tsis rhaub dua li kev kho cua sov ntev, thaum nqus cov dej kom zoo thiab nyob twj ywm tom qab txias. Yog tias qhov no tsis muaj teeb meem, cov mov zoo tib yam yuav tsum tau ntxuav kom huv thiab muab ob peb zaug rau hauv dej kom tshem cov khoom zoo.
• Los ntawm kev lig kev cai, tiag tiag pilaf yog siav ntawm cov rog rog rog, tab sis cov ntawv qhia ua noj ua ntej siv cov roj sunflower zoo nkauj, dua li tsis muaj ib qho kev tshaj tawm tsw, yog li tsis cuam tshuam cov aroma ntawm cov zaub mov.
• Muaj txheej txheem ntawm cov txuj lom, tab sis qhov no tsis yog qhov txwv, tus tswv tsev "kev ya ntawm kev xav" yog qhov tseem ceeb ntawm no, suav txog cov khoom noj tshwj xeeb ntawm tsev neeg. Cov txuj ci ua xws li curry, cumin, kua txob, barberry. Cumin (zira) - muab qhov tsis yooj yim saj (tsis txhob nphoo, nws muaj suab tshaj tawm). Barberry - yuav muab sourness nrog ntxiag sau ntawv ntawm kev iab. Tsis tas li ntawd, lawv siv cov nplai xim, thyme, turmeric (ntxiv rau xim kub).
• Txheej zaub. Carrots yog cov khoom tseem ceeb, txiav rau hauv cov hlab loj, qee zaum rau hauv pob (yog xaiv tau). Tsis pub siv roj hauv cov txheej txheem ua noj. Dos hauv daim ntawv ntawm ib nrab ib ncig. Qej muab tso rau hauv tag nrho cov plaub ntawm ib theem ntawm kev ua noj.
• Hauv qee cov zaub mov txawv, muaj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: raisins, prunes, apricots qhuav - lawv muab cov qab zib peculiar tawm tsam keeb kwm ntawm lwm yam. Ntxiv rau tom qab ua cov txheej txheem ci nqaij thiab zaub, ua ntej hliv hauv dej.
• Lub ntsiab tais yog cam khwb cia hlau lossis txhuas cauldron nrog ib tus tuab hauv qab. Tom tsev, cam-cam frying lauj kaub nrog ib qho tuab hauv qab, lub thawv ntim roj, zoo li lub me nyuam ntses yog tsim nyog. Ib qho tuab tuab yog qhov tsim nyog yog li qhov mov nplej tsis hlawv, tab sis maj mam maj mam thiab tusyees. Nws tsis pom zoo kom siv laujkaub thiab lwm yam tais diav nrog lub qab nyias, hauv lawv cov nplej yuav hlawv thiab yuav tsis ncav cuag qhov mob.
• Lub sijhawm kwv yees ua noj ntev yog 1 teev. Lub sijhawm nyob ntawm xaiv cov nqaij thiab cov mov. Cov zaub mov yog simmering tshaj tsawg tshav kub.

Classic crumbly nqaij nyuj pilaf hauv lub lauj kaub

• nqaij nyuj 600 g
• dos 1 pc
• mov 500 g
• carrots 1 pc
• zaub roj 100 ml
• qij 8 hniav.
• ntsev, txuj lom rau saj

Cov calories: 219kcal

Cov nqaijrog: 7.9 g

Rog: 3.9 g

Cov zaub mov muaj protein ntau: 38.8 g

• Tev thiab ntxuav zaub. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab.

• Txiav cov nqaij rau hauv daim ntawm qhov xav tau loj.

• Ncuav roj rau hauv ib lub lauj kaub rau qhov cub npau taws. Tos kom sov. Ntxiv cov dos thiab kib kom txog thaum Golden xim av.

• Tso cov nqaij thiab txuas ntxiv kib kom txog thaum browned.

• Ntxiv cov carrots, txuas ntxiv mus rau kib. Ntsev, ntxiv cov txuj lom. Ncuav rau hauv dej kub, tos rau lub rwj, tawm mus rau simmer rau li ib nrab ib teev.

• Ncuav nplej rau hauv lub lauj kaub, ntxiv dej 2 cm saum toj no mov.

• Cia nws hau thiab tawm mus rau simmer tshaj tsawg tshav kub.

• Thaum cov kua tau yaj tas, ua kom lub qhov rau hauv mov thiab ntxiv qej.

• Txheeb xyuas qhov kev npaj txhij thiab ua tiav evaporation ntawm cov kua. Tseg rau qhov xwm txheej nrog lub hau kaw.

Tsoos nqaij nqaij ntses pilaf hauv ib saucepan

Qhov zoo tshaj plaws pilaf tau hauv lub cauldron, tab sis nws tsis muaj teeb meem yog tias nws tsis nyob ntawd. Ua noj rau hauv saucepan kuj tseem siv tau. Qhov tsuas yog mob yog tias lub lauj kaub yuav tsum muaj tuab (ob npaug) hauv qab. Feem ntau cov hlau stainless.

Cov khoom xyaw:

• nqaij - 0.6 kg;
• ib nrab cov zaub ntug hauv av;
• mov - 0,45 kg;
• txuj lom;
• 1 dos;
• ntsev;
• qij - ob peb cloves;
• roj - 110-120 ml;
• dej.

Yuav ua li cas ua noj:

1. Tev thiab ntxuav zaub. Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab ntev. Dos - nyob rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
2. Zov cov nqaij ntawm cov zaj duab xis thiab txiav ua 2x2 daim. Cov nqaij uas twb siav ntev lawm yuav tsis muaj kua ntau.
3. Ntxuav cov mov ntau zaus. Cov roj hmab ntau yam tsis xav tau yaug.
4. Ncuav roj rau hauv saucepan, kub thiab ntxiv dos. Fry kom txog thaum Golden xim av.
5. Ntxiv cov nqaij siav. Thaum xim av, ntxiv carrots. Lub caij nrog ntsev thiab txuj lom.
6. Thaum txhua yam kib, ncuav me ntsis ob peb khob dej kub thiab simmer rau li ib nrab ib teev.
7. Ntxiv ntxuav cov mov. Tso dej rau hauv yog tias tsim nyog. Cov dej ntsuas dej yuav tsum yog 2 cm siab tshaj ntawm cov mov.
8. Tom qab npau npau, tseg rau simmer tshaj qhov kub kom txog thaum cov kua ua kom huv si tag.
9. Sau cov pilaf nrog cov swb, ua qhov, tso cov qij nyob hauv lawv. Txhawm rau nrog lub hau.
10. Txheeb xyuas seb cov kua hauv qab ntawm lub lauj kaub tau yaj tag thiab ua mov siav. Tom qab tig tua, cia nws brew.

Qab pilaf hauv lub cauldron

Ua noj pilaf nyob rau hauv ib txwm zaub tais txawv - cauldron - yog unforgettably qab.

Cov khoom xyaw:

• nqaij nyuj - 0.55 kg;
• carrots - nruab nrab;
• mov - 0,45 kg;
• barberry - ib me nyuam diav;
• ib lub dos loj;
• zira - ntawm lub ntsis ntawm rab diav;
• turmeric - 0.3 tsp;
• kua txob;
• zaub roj - 140 ml;
• ob peb qej cooj;
• ntsev.

Npaj:

1. Ntxuav thiab tev zaub. Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab, cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
2. Txiav cov nqaij nyoos ua tej daim me me kom nws tseem hluas.
3. Sov cov cauldron nrog roj kom zoo tshaj qhov hluav taws kub. Fry lub dos kom txog thaum Golden xim av.
4. Ntxiv cov nqaij thiab kib kom txog thaum Golden xim av.
5. Ntxiv cov carrots, txuj lom thiab kib rau txog 15 feeb.
6. Ncuav rau hauv dej kub, simmer rau li ib nrab ib teev. Cov nqaij nyoos yuav tsum muag.
7. Yaug lub mov. Soak opaque nplej ntau zaus hauv dej.
8. Ntxiv rau cauldron. Sib xyaw nrog kua kub yog tias tsim nyog. Cov dej ntsuas dej yuav tsum yog 2 cm siab tshaj ntawm cov mov. Tsis txhob sib tov cov ntsiab lus ntawm lub cauldron.
9. Npog, tom qab npau, tawm mus rau simmer kom txog thaum cov kua poob tag.
10. Thaum tsis muaj dej ntau, ua kom lub qhov rau hauv mov thiab muab tej qej tso rau hauv.
11. Txheeb xyuas nrog rab diav, yog tias txhua cov kua tau zaws, sim rau kev npaj txhij. Tig tawm, tawm mus txias rau hauv qab lub hau kaw.

Yuav ua li cas ua noj nqaij nyug pilaf hauv qhov cub qeeb

Pilaf nyob rau hauv multicooker yuav txuag lub sijhawm thiab kev rau siab ntawm lub hostess. Qhov ntim ntawm lub tais yog 5 liv.

Cov khoom xyaw:

• nqaij - 0.44 kg;
• carrots - 1 pc .;
• mov - 0.3 kg;
• dos - 1 pc .;
• txuj lom;
• roj - 80 ml;
• qij;
• ntsev.

Npaj:

1. Tev thiab txiav cov zaub. Carrots nyob rau hauv daim ntawv ntawm straws, dos hauv ib nrab ib ncig.
2. Txiav cov nqaij rau qhov loj ntawm lub Walnut.
3. Qhib lub multicooker rau hom "Fry". Ntxiv roj.
4. Tom qab cua sov, pib kib lub dos. Tom qab ntawd nteg tawm nqaij nyug thiab kib kom txog thaum Golden xim av.
5. Fry lub carrots. Lub caij nrog ntsev, ntxiv cov txuj lom.
6. Muab cov mov mov tso rau saum cov nqaij.
7. Ncuav kua kub kom txog li 2 cm saum toj ntawm mov.
8. Ntxiv chives.
9. Kaw, tig rau hom "Pilaf".
10. Tom qab qhov kawg ntawm kev tawm tsam, cia nws brew rau li 30 feeb yam tsis qhib lub hau.

Calorie cov ntsiab lus

Cov ntsiab lus calorie ntawm tiag Uzbek pilaf nyob ntawm cov ntsiab lus ntawm cov nqaij, thiab qhov nruab nrab yog 219 kcal ib 100 grams. Yuav txawv nyob ntawm cov khoom xyaw ntxiv, piv txwv li, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: raisins, apricots qhuav, prunes.

Cov Lus Qhia Uas Siv Tau

1. Oriental craftsmen qhia: thaum cov kua nqus, sau pilaf nrog swb, ua qhov thiab muab cov qej tso rau hauv.
2. Yog hais tias siv cov pob zeb ci no, nws tsis tas yuav tsum kom tsau.

Tsis txhob ntshai ua pilaf. Yog tias nws tsis tig tawm ntawm txoj kev uas koj xav tau rau thawj zaug, koj tsis tas yuav chim siab. Txhua tus los nrog kev paub. Peb sim thiab hone peb cov kev txawj ntse.