Yuav ua li cas ua mayonnaise qab nyob hauv tsev
Nyob zoo txog cov neeg nyeem! Txuas ntxiv cov ntsiab lus ua noj, kuv yuav qhia koj yuav ua li cas ua mayonnaise nyob hauv tsev. Kuv xav tias txhua tus niam tsev yuav tsum tau noj cov ncuav qab no qab nyob hauv tsev.
Cov tais diav tshiab, kua zaub lossis kua zaub, pom cov txiaj ntsig ntawm qhov kev sim muaj txiaj ntsig ntawm tus kws ua zaub mov zoo nkauj. Muaj tseeb, qee cov khoom lag luam uas nrov niaj hnub no pom nyob hauv cov neeg mob ntxim nyiam. Feem ntau qhov no tau yooj yim los ntawm kev xav tau thoob ntiaj teb. Ntawm lawv yog mayonnaise.
Daim ntawv qhia classic
Kuv pom zoo kom npaj mayonnaise nyob rau hauv lub thawv uas koj yuav khaws nws.
- qe 1 pc
- zaub roj 250 ml
- mustard 1 tsp
- ntsev 5 g
- vinegar 9% 1 tsp
Cov calories: 443kcal
Cov nqaij ntshiv: 4.5 g
Rog: 35,5 g
Carbohydrates: 26 g
Ncuav roj zaub rau hauv lub hwj. Nyob rau hauv ib lub tais cais, sib txuas cov mustard, ntsev thiab vinegar. Tom qab sib tov, muab sib tov sib xyaw nrog butter thiab yeej hauv ib lub qe.
Nqa ib rab tshuaj, muab tso rau hauv ib lub hwj, qis mus rau hauv qab thiab tig. Tom qab kaum feeb, tua cov chav ua noj hauv chav ua noj thiab xyuas qhov sib xws. Yog hais tias tsis, yeej qhov sib tov me ntsis ntxiv. Yog tag nrho.
Thaum koj tau ua cov qauv yooj yim, sim ua. Hloov qhov tsw los ntawm kev ntxiv tshuaj ntsuab los yog txuj lom. Yog tias koj txoj kev xav tsis zoo tsim los, khaws cov kab ntawv nyeem. Tom ntej no, Kuv yuav qhia cov tswv yim rau kev txhim kho mayonnaise.
Yuav ua li cas ua mayonnaise tsev nrog ntxiv
Mayonnaise hauv tsev yog lwm txoj hauv kev los yuav. Nws yog qhov muaj kev noj qab haus huv dua vim tias nws tsis muaj cov tshuaj khaws cia. Koj tuaj yeem ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau cov ntses. Nrog kev pab ntawm additives, tau txais ib qho ntses txawv, txawv hauv saj thiab aroma.
- Ntsim mayonnaise... Ua ke nrog grilled zaub mov. Ntxiv ob dia kua txob muab tshuaj txhuam rau hauv cov khoom lag luam thiab do. Yog tias nws xav tias ntsim dhau lawm, halve tus nqi ntawm cov kua txob muab tshuaj txhuam.
- Beet mayonnaise... Nws yog tsiag ntawv los ntawm cov xim ci thiab ua kom tiav cov saj ntawm cov roob ris thiab cod. 50 grams ntawm beets boiled, hla lub grater thiab sib tov nrog mayonnaise. Koj tuaj yeem ntxiv ib co ntsev thiab hwj txob.
- Basil mayonnaise... Lub caij ntuj sov ntses, uas kuv qhia kom ua haujlwm nrog ham, mov, nqaij ntses, squid thiab qwj nplais. Ntxiv ib daig ntawm cov zaub basil nrog rau ob peb daim txig cog nplooj rau hnav khaub ncaws.
- Curry mayonnaise... Ib hom ntses thoob ntiaj teb, kev sib tw lossis ntsim. Sim nws nrog nqaij nyuj, qos yaj ywm, nqaij qaib, lossis qaib cov txwv. Ntxiv lub daus ntawm curry muab tshuaj txhuam rau mayonnaise.
- Horseradish mayonnaise... Ib qho ntxiv rau ci nqaij ci. Qhov hnav tsoos mus nrog herring, ham, haus yeeb salmon thiab lwm yam ntses. Ntxiv ob peb dia ntawm grated horseradish rau hauv tsev mayonnaise nrog rau ntsev thiab kua txob thiab do.
- Oyster mayonnaise... Ntxiv qee qhov taum thiab oyster sauce rau koj cov khoom lag luam. Qhov tshwm sim yog kev hnav khaub ncaws nrog qhov zoo tshaj plaws aroma thiab cov nplua nuj saj uas mus tau zoo nrog ntses kebab lossis tuna. Nqa ib diav ntawm cov khoom xyaw uas tau teev tseg.
- Asparagus mayonnaise... Muag heev saj thiab mus zoo nrog cov nqaij ntses lossis haus asparagus. Finely chop ib puas grams ntawm boiled asparagus thiab ntxiv mus rau lub sauce. Noj ntsev thiab hwj txob rau saj.
- Mayonnaise nrog txiv lws suav... Lub aroma ntawm hnub-qhuav txiv lws suav yog ua ke nrog nplej zom, nceb thiab tshis cheese. Ntxiv ib qho daus ntawm cov lws suav muab tshuaj txhuam kom zoo rau kev hnav khaub ncaws hauv tsev.
- Celery mayonnaise... Sib xyaw nqaij qaib, luav, nqaij nyuj, ci nqaij ntses lossis nqaij npua. Boil lub hauv paus ntawm cov nroj tsuag hauv qhov nyiaj ntawm ib puas grams, finely grate thiab sib tov nrog mayonnaise.
- Mustard mayonnaise... Granular mustard tseem tseem siv los ua kev ntxiv. Nws sib haum xeeb nrog avocado, nqaij qaib, celery lossis ci cheese. Ntxiv tsuas yog ob dia ntawm mustard rau cov kua ntses thiab do.
Raws li koj tuaj yeem pom, qhov no tsis yog hais txog cov additives thiab cov tub lim siv los ntawm cov tuam ntxhab. Tag nrho cov khoom xyaw no yog ntuj tsim thiab nyab xeeb rau kev noj qab haus huv thaum noj thiab siv kom raug.
Npaj video
Siv cov tswv yim no rau hauv kev coj ua. Tej zaum cov tswv yim ywj pheej yuav tshwm sim. Tso lawv rau hauv cov lus, Kuv yuav ua rau lawv tus kheej. Kev ua noj ua haus txhawb kev sib koom ntawm cov kev paub, uas yog qhov zoo.
Cov lus qhia pab tau zoo ua ntej ua noj
Yog tias koj npaj siab yuav ua mayonnaise nyob hauv tsev uas siv cov qe yuav tom khw, koj tau txais lub ci ntses. Ntxiv ib qho me me ntawm turmeric yuav pab kho qhov no. Qhov loj tshaj plaws yog kom tsis txhob overdo nws.
Rau hom mayonnaise, txiv ntseej roj lossis cov roj sunflower zoo yog tsim nyog. Ntxiv me ntsis ntsev, thiab qab zib - coj los ntawm saj. Nrog kev pab los ntawm cov txiv qaub kua txiv, acidify hnav khaub ncaws, thiab mustard yuav ua rau cov saj ntsim.
Yog tias koj tsis muaj rab thiab ua ntxhi ntawm tes, nco ntsoov tias qhov kub ntawm cov khoom xyaw zoo li qub. Cov txheej txheem no yuav ua kom nrawm rau ua noj. Tus nqi ntawm cov khoom xyaw yog kwv yees. Yog tias koj ntxiv qe ntxiv, koj yuav tau txais cov nqaij qab qab thiab qab dua.
Dab tsi yog qhov sib txawv ntawm hom mayonnaise thiab khw muag khoom
Hom mayonnaise muaj qhov sib txawv los ntawm cov khw muag khoom mayonnaise, vim tias nws tsis muaj cov khoom xyaw ntxiv, mis thiab dej. Daim ntawv qhia ua khoom qab zib uas kuv tau qhia yog daim tseem thiab tau raws li daim ntawv qhia siv los ntawm tus kws ua zaub mov Fabkis nyob rau tiam 18.
Mayonnaise hauv tsev yog yooj yim los npaj. Nws qhov kev lag luam sab nraud tsis phim nws saj. Ntxiv rau, cov ntses hauv tsev tsis qaub rau cov zaub mov thiab muaj kev nyab xeeb rau koj kev noj qab haus huv. Muaj ib qho tsis zoo - lub txee lub neej yog ib lub lim tiam.
Ib lub khw muag khoom yog dubious lub Library. Cov ntim zoo nkauj nrog cov txiv ntseej thiab cov qe kub yog ib qho kab nuv ntses uas feem ntau ua haujlwm. Tom qab kuaj xyuas qhov muaj pes tsawg leeg ntawm lub khw muag khoom, nws hloov tawm tias ntxiv rau kev khaws cia thiab cov tsw qab, muaj cov thickeners, stabilizers thiab lwm yam tshuaj uas txuas lub neej ntev.
Yog tias koj tsis paub txog qhov txaus ntshai ntawm yuav mayonnaise, sim ntxuav chav dej nrog nws. Kuv tuaj yeem lav rau koj tias qhov txiaj ntsig yuav tsis mob heev dua li siv cov tshuaj ntxuav tu.
Mayonnaise hauv tsev yog lwm qhov teeb meem. Kev hnav khaub ncaws yog npaj los ntawm cov khoom xyaw ntuj, tastier thiab kev nyab xeeb tshaj qhov ua haujlwm ntxiv. Nws siv cov khoom noj uas yooj yim thiab siv ob peb feeb los ua lub hauv paus. Qhov tshwm sim yog qab zib, muaj ntxhiab tsw qab tsis muaj cov roj yam tseem ceeb, gelatin, hluav taws xob starch thiab cov kua protein.
Vim li cas thiaj ua mayonnaise koj tus kheej?
Ntau cov kws ua zaub mov noj tsis ntseeg tias yuav tsum tau npaj mayonnaise nyob hauv tsev, vim nws muag hauv ib lub khw twg. Thiab cov assortment hauv supermarkets yog loj heev. Muaj ntau qhov rau qhov no. Ua ntej tshaj, txhua tus paub tias cov tuam ntxhab feem ntau ua txhaum los ntawm kev ntxiv cov khoom ntxiv hauv lawv cov khoom. Sim nrhiav kom tau ib yam khoom ntawm txee uas tsis muaj cov khoom ua kom tsis zoo thiab ua paug.
Ib tug phooj ywg ntawm kuv uas ua haujlwm nyob rau hauv cog mayonnaise tsis tau siv lub tuam txhab cov khoom ua ntej. Tam sim no nws tau tso pov tseg thaum yuav khoom noj, hloov nws nrog lub tsev ib. Thaum nws qhia nws zaj dab neeg, kuv, ib yam nkaus, muaj lub siab xav pib ua zaub mov noj hauv tsev.
Koj tuaj yeem ua cov mayonnaise nyob hauv tsev nkaus xwb uas yog siv lub tshuab ua kom khov los yog tov. Kuv tau siav los ntawm txhais tes ob peb zaug, tab sis tsis tiav qhov tshwm sim zoo. Lub saj nyob ntawm tus nqi ntawm mustard thiab vinegar. Yog tias koj ntxiv ntau tshaj ib qho ntawm cov khoom xyaw, hnav khaub ncaws yuav tau txais qhov tsis hnov tsw. Txawm hais tias koj tsis tuaj yeem noj thawj zaug, tsis txhob chim siab, txo qis lossis nce ntau ntxiv ntawm mustard lossis vinegar.
Thaum xub thawj, Kuv tau ntawm lub tswv yim tias qhov ntom ntog yog ua raws li cov qe me me, tab sis dhau sijhawm kuv thiaj ntseeg tias cov khoom xyaw no tsis cuam tshuam rau qhov ntom ntom.
Muaj cov zaub mov txawv mayonnaise uas siv 3 feem pua vinegar. Kev xyaum tau ua pov thawj tias lub kua dej ua kua tau txais los ntawm xws li lub ntsej muag vinegar. Kuv tsis pom zoo kom diluting lub vinegar.
Keeb kwm ntawm mayonnaise
Raws li cov ntawv piav qhia, keeb kwm ntawm mayonnaise pib thaum 1757. Thaum lub sijhawm txom nyem, lub tebchaws Askiv tau vij lub nroog Mahon ntawm Fab Kis. Cov neeg uas nyob hauv lub nroog nrog tag nrho lawv lub zog los tuav ntawm tus yeeb ncuab thiab tawv ncauj rov qab kho lub nroog tej ntsa loog.
Txog kev tsim kho thiab kho ntawm phab ntsa thiab cov tsev laj rog, qe txheej qe tau siv los ua kev daws teeb meem. Hauv cov xwm txheej zoo li no, yolks tsim hauv cov khoom loj. Fab Kis muab lawv pov tseg raws li lawv tau kev ploj mus.
The Duke of Richelieu, uas tau hais kom lub Fabkis tiv thaiv rog, xav ua nws tus kheej ua noj ua haus, uas nyob hauv lub nroog muaj yeej tsis muaj chaw nyob. Thaum kawg, tus duke hais kom tus neeg ua noj ua haus los nrog kua ntses nyob ntawm lub yolks. Nws coj tus kws ua zaub ua mov noj ob peb hnub los daws qhov teeb meem, tom qab ntawd nws tau muab lub duke kua ntses, uas suav nrog vinegar, yolks, mustard thiab roj Provencal. Tus Fabkis tau qhuas txog kev hnav khaub ncaws, uas cov kws ua zaub mov hu ua Mahon sauce lossis mayonnaise.
Mayonnaise yog npaj tau sai thiab yooj yim, tab sis qhov no tsis tiv thaiv nws kom tsis txhob khaus thiab saib xyuas koj kev noj qab haus huv. Kuv xav koj txoj hmoov zoo hauv koj txoj kev ua noj ua haus thiab ntsib koj sai sai no!