Yuav ua li cas ntsev tus nqi hauv tsev

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Valui (gobies, plakuny nceb, fists) yog cov nceb uas nws saj yog ntsuas raws li iab, tart. Lawv kev peev xwm tau raug nug cov lus nug, tab sis lawv cov salting tau txais cov koob npe nrov, raws li lawv feem ntau ntes lub qhov muag ntawm nceb xaiv hauv thaj av Far Eastern thiab sab qaum teb.

Ua ntej ntsev cov nqi rau lub caij ntuj no, tev tawm thiab tsau los yog hau rau lub sijhawm ntev. Yog li, qhov iab tawm hauv lub kaus mom yog muab tshem tawm. Ua raws li daim ntawv qhia thaum salting yuav muab txoj kev saj zoo dua. Ntxiv mus, qee tus neeg siv khoom nyiam xaj salted valui ntau dua li txhua tus champignons, stitches lossis wavelines.

Tus nqi siv tau lossis tsis?

Valui - nceb noj tau yam muaj mob: vim yog pungent saj, ua noj ntev ntev yuav tsum ua ntej noj mov. Hom kev muaj peev xwm suav nrog kev nceb dub mis thiab lub caij nplooj zeeg nceb, uas nws qhov kev saj tau txheeb xyuas qhov zoo. Haum rau kev siv yog cov tub ntxhais hluas Valui nrog lub hau ntawm txoj kab uas tsis tshaj 7 cm.

Nws yog ib qho tseem ceeb rau kev ntsuam xyuas qhov chaw ntawm kev loj hlob - lub valui zoo li yuav noo nrog cov av hauv av lom, yog li ntawd, cov khoom sau yuav tsum tau ua hauv thaj chaw huv ecologically.

Hauv Western lub teb chaws, Valui raug cais raws li inedible nceb. Nyob rau hauv Russia, lawv yog cov salted, pickled, caviar yog npaj, thiab ntxiv rau zaub nyoos. Valuei mus zoo nrog qos lossis zaub sab zaub mov.

Rau cov neeg nyob hauv Western Siberia, cov ntsev muaj txiaj ntsig muab rau cov qhua yog qhov kev hwm.

Calorie cov ntsiab lus

Kev muaj txiaj ntsig - cov tsis tshua muaj calorie, cov calories ntau yog 28 kcal rau 100 grams. Valui yog nplua nuj nyob hauv cov protein, B vitamins, cov zaub mov muaj txiaj ntsig calcium, hlau, manganese, poov tshuaj, sodium.

Qhov qub ntawm salting rau lub caij ntuj no

Koj yuav tsum nruj me ntsis ua raws li cov ntawv qhia ua noj ua ntej kom tsis txhob raug tshuaj lom thiab tau txais qhov tsis nyiam. Valui - nceb noj yam tsis paub qab hau, yog li ntawd, qhov teeb meem ntawm kev ua noj ua haus yuav tsum tau ua kom zoo.

muaj nqis nceb 2 kg
dej 4 l
ntsev 120 ml

Cov calories: 29 kcal

Cov nqaijrog: 3.7 g

Rog: 1.7 g

Carbohydrates: 1.1 g

Valui raug ntxuav los ntawm dej ntws. Daim tawv nqaij tau tev tawm ntawm lub kaus mom.
Tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv ib qho kab noj hniav lossis iav zaub mov, uas muaj dej txias kom huv. Cov txheej txheem ntxuav dej yuav nyob ntev li 3 mus rau 5 hnub nrog kev hloov dej tiav ib zaug ib hnub.
Ntxiv daim ntawv qhia nyob ntawm txoj kev xaiv ntawm salting - txias lossis kub.

Kub txoj kev

Tus txheej txheem kub yog qhov dav tshaj plaws thiab pom zoo raws li tus qauv tseem ceeb ntawm salting tus nqi.

Cov khoom xyaw:

Cov txiaj ntsig tshiab - 2 kg;
Ntsev - 120 g;
Bay nplooj, allspice dub peppercorns - mus saj.

Yuav ua li cas ua noj:

Tom qab so, hau hauv salted dej rau 25 feeb. Skim tshem tawm npaus thaum ua noj los ntawm saum npoo dej.
Muab tso rau hauv lub colander, cia dej ntws tawm, yaug nrog cov dej ntws.
Txiav rau hauv daim tsis loj dua 3 cm.
Ncuav dub qab zib taum mog, Bay nplooj rau hauv lub taub hau kom tsis muaj menyuam yaus thiab nteg tawm qhov tseem ceeb hauv txheej, sprinkling txhua txheej nrog ntsev.
Kaw lub khob ntim nrog quav, cia kom txias, tom qab ntawd muab tso rau qhov chaw tsaus, txias. Noj yuav tau yam tsis pub dhau 15 hnub tom qab.

Txoj kev txias

Rau cov txheej txheem txias, nws yog qhov zoo dua los siv ntoo ntoo.

Cov khoom xyaw:

Tus nqi nyoos - 5 kg;
Coarse ntsev - 200 g;
Bay nplooj, allspice dub peppercorns - mus saj.

Npaj:

Tom qab so, yaug cov nceb nrog dej ntws.
Muab tus nqi rau hauv qab ntawm keg, nphoo txhua txheej nrog ntsev, ntxiv kua txob thiab nplooj Bay. Txhawm rau txheej kawg nrog ntsev. Tshaj tawm 5 cm ua ntej ntug ntawm keg.
Tso lub hauv paus rau kev tsim txom ntawm txheej txheej saum toj kawg nkaus - ib qho phaj ceramic, hau. Muab ntim rau saum.
Yog tias tom qab 2 hnub lub hauv paus rau kev tsim txom tsis tau them nrog cov kua nceb, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau nce lub nra hnyav.
Kev noj mov yog ua tau nyob rau hauv 1.5-2 lub hlis.

Ua kom zoo nkauj nrog tshuaj ntsuab, dos, qab nrog zaub los yog txiv roj.

Yuav ua li cas pickle tus nqi nyob rau hauv cov thawv kom raug

Pickled tus nqi yog qhov qab tiag tiag, tab sis yog tias kev siv tshuab ua noj tsis ua raws, cov kab mob acetic acid, txuas nrog cov yam ntxwv ntawm nceb, tuaj yeem ua rau muaj kev noj qab haus huv.

Cov khoom xyaw:

rau 1 litre tuaj yeem:

Fresh valui - 2 kg;
Ntsev - 50 g;
Qab zib - 1.5 tbsp. l .;
Dub peppercorns - 5 pcs .;
Allspice peas - 2 pcs .;
Nyoos - 3 pcs .;
Mustard noob - 0.5 tsp;
Bay nplooj ntoos - 3 pcs.

Npaj:

Txau cov nceb hauv cov dej qab ntsev rau hauv ib lub tais siv enamel rau 4 hnub, hloov cov dej txhua hnub.
Boil hauv ntsev dej rau 20 feeb, skimming tawm ua npuas ncauj.
Npaj lub marinade: ntxiv 1.5 tbsp rau 1 liter dej. l. qab zib, 1 tbsp. ntsev.
Ntxiv tus nqi rau lub hau npau marinade thiab ua noj rau 20 feeb.
Teem nyob rau hauv sterile jars, ntxiv spices, tightly kaw lub rhawv zeb nrog ib tug hau, tig upside down, qhwv nrog daim pam rau 1 hnub.

Khaws rau hauv qhov chaw txias, tsaus.

Cov Lus Qhia Uas Siv Tau

Nrog tus loj tus lej ntawm cov valuevs, lawv muab faib ua ob peb ntu thiab txhua feem tau rhaub hauv cov dej qab ntsev huv. Txwv tsis pub, thaum muab rhaub hauv tib qho kev daws teeb meem, lawv yuav tsaus ntuj, qhov sib txawv tseem nyob.
Zoo pab ntawm salted nceb - sib tov nrog thinly sliced dos ib ncig, zaub roj thiab parsley.
Tsis muaj qhov xwm txheej, thaum salting, tsis txhob siv tais diav nrog glaze, galvanized kom tsis txhob muaj kev fab tshuaj.
Thaum nteg tawm salted nceb nyob rau hauv jars rau salting, sau lub ntim mus txog rau lub caj dab, muab currant los yog horseradish nplooj nyob rau hauv qhov chaw seem rau lub hau. Yog li, kev tsim txom yog tsim sab hauv lub can.

Lub saj ntawm Valuev yog rightfully piv rau saj ntawm mis nceb. Nrog cov txheej txheem tsim nyog rau salting nyob hauv tsev, tus nqi yuav dhau los ua kev lom zem rau lub rooj festive.

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