Cognac: keeb kwm, ntau lawm, haus cov kev cai
Cognac yog ib qho ntawm cov neeg tseem ceeb cawv haus cawv, uas hu ua aperitifs. Lub saj yog heev mos, nrog ib tug tej yam pungency, heev harmonious. Fabkis lub cognacs yog tus cwj pwm txawv ntawm lub suab seev tom qab ntawm cov cob lossis cov taum chocolate ua ke nrog nutmeg, saffron, jasmine, thiab qhiav.
Qaum teb lossis Lavxias yog tus cim los ntawm cov ntawv sau ntawm paj txawv lossis zoo nkauj esters nrog kev ua tiav ntawm raisins, almonds lossis prunes. Nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas Victor Hugo hu ua cognac "haus dej ntawm cov vajtswv".
Cov xim tsis muaj tsawg dua qhov ua kom zoo nkauj thiab zoo nkauj, los ntawm kub amber thiab lub teeb kub mus rau xim daj tsaus nti thiab xim xim kub qub. Kev sau qoob loo nrog Fabkis nrog kev laus zoo tsis yog qis dua nyob rau hauv tus nqi rau tsheb ntawm hom nto moo. Tsuas yog millionaire thiaj yuav tau nws. Mus rau ib qho kev ua koob tsheej twg, maj mam nthuav tawm lub raj mis cognac - qhov no yog qhov khoom plig muaj txiaj ntsig.
Cov cai ntawm kev haus
Cov neeg nyiam ntawm dej haus ntseeg tias cognac yog qhov zoo li ntawd ua ntej koj yuav tsum tsim kom muaj qhov cua, thiab mam li saj nws. Haus nyob hauv tsev khaub ncaws thiab hauv chav ua noj yog suav tias yog kev saib tsis taus rau cov dej haus, nws raug nquahu kom hnav khaub ncaws yav tsaus ntuj lossis khaub ncaws lag luam.
Txhawm rau kom rov qab zoo nrog lub siab tus cwj pwm zoo thiab txaus siab rau haus, kawm kom hnov lub aroma ntawm cognac.
Cov tsom iav los ntawm qhov uas nws tau qhia kom haus cognac
Snifter, uas txhais tau tias "hnia," yog cov iav cognac uas ib txwm muaj nyob ib puag ncig txij thaum xyoo 16th. Nws yog tus kheej kheej nyob rau hauv cov duab nrog luv qia, tapering upwards, nrog ib tug ntim ntawm 170 ml - 240 ml. Feem ntau cov tsom iav no tau ua los ntawm cov siv lead ua lossis cov pob tshab thiab daim iav nyias. Qhov nqaim me me ntawm daim iav khaws cia qhov tshwj xeeb tsw qab ntawm cov dej haus.
Qee cov connoisseurs hais tias tuav snifter hauv lawv txhais tes, sov so ntawm txhais tes pauv mus rau qhov kev txawj ntse thiab lub saj yuav zoo dua. Tab sis lwm tus neeg yam ua ke yog tshaj tawm tias nws tsis tuaj yeem ua kom sov.
Connoisseurs xaiv ntau dua li niaj hnub crockery, nrog txhais ceg siab thiab nco txog ib lub paj tulip. Tulip-iav tsom iav yog qhov yooj yim tshaj plaws rau saj, raws li lawv tso cai rau koj mloog zoo rau ntau lub aroma. Qee tus neeg nyiam haus cognac los ntawm tshwj xeeb cognac tsom iav qhov zoo li ntawm lub thoob, nrog ntim ntau txog 25 ml.
Nws raug nquahu kom qhib lub raj mis, zoo li qee qhov liqueurs, 30 feeb ua ntej saj. Lub sijhawm no, cov dej haus yog muaj cov pa oxygen thiab ua kom cov saj.
Khoom noj txom ncauj cognac
Hauv tebchaws Russia, txij li lub sijhawm Nicholas II, muaj kab lis kev cai ntawm kev noj cognac nrog txiv qaub. Txawm li cas los xij, feem ntau sib cav hais tias txiv qaub cuam tshuam tus saj ntawm cov neeg haus dej zoo. Txiv qaub tau zoo nrog vodka lossis tequila.
Nyob rau hauv Fabkis, lawv pab pate lossis chocolate nrog cognac, haus ib khob kas fes, thiab tom qab ntawd haus luam yeeb luam yeeb, txoj cai ntawm peb "C", Café, Cognac, Cigare.
Cov cheese nyuaj, nqaij ntshiv, cov txiv ntseej yog qhov tsim nyog rau lub ntsuas. Qee tus pov cov pob dej khov rau hauv qhov cognac, ntxuav nws cia nrog kua txiv txiv qaub lossis tseem muaj dej ntxhia.
Ua qhob cognac video qhia ua noj
5 theem ntawm haus cognac kom raug
Nws yog qhov zoo dua rau haus cognac hauv tsev sib cais los ntawm zaub mov, zaum hauv lub rooj zaum xis, hauv qhov chaw zoo. Tsis txhob haus rau hauv ib nqos, saj txhua qab zib.
- Sau lub khob txog ib feem plaub, noj nws los ntawm txhais ceg (hauv koj txhais tes, yog tias iav muaj ceg me me), ntsuas cov xim haus. Qee lub sij hawm nws bewitches nrog cov xim zoo kawg li. Cov ntiv tes sab laug ntawm lub khob yuav tsum pom kom meej meej los ntawm cov kua.
- Tig lub khob nyob ib ncig ntawm lub axis thiab xa rov qab rau txoj hauj lwm ntsug. Ncos, qhov thiaj li hu ua cognac ceg, yuav tsum khiav tawm ntawm phab ntsa ntawm lub khob. Qhov ntau qhov tee thiab lub thicker txoj kev, qhov loj dua cognac. Yog tias "ceg" tuav ntev li 5 lij, lub cognac hnub nyoog tsawg kawg yog 5-8 xyoo, yog tias ntev li 15 vib nas this, kev laus ua yam tsawg kawg yog 20 xyoo.
- Qhov hnov tsw ntawm cognac kom hnov cov lus ntxias ntawm cov aroma. Ua ntej ntawm txhua yam, cov thev naus laus zis Cheebtsam yog muaj kev. Nyob rau theem tom ntej, koj tuaj yeem xav tias tag nrho cov kab ntawm cov ntxhiab tsw, rau qhov no koj yuav tsum tso lub iav thiab hnia cov ntsiab lus. Cov dej haus zoo muaj cov ntawv sau woody ntawm ntoo qhib, ntoo thuv lossis ntoo cedar, ntsim aromas ntawm vanilla lossis cloves, ntawv sau cov txiv hmab txiv ntoo ntawm apricot, plum, pear lossis cherry. Koj tuaj yeem hnov cov aromas ntawm almonds, txiv laum huab xeeb, musk, tawv, toasted qhob cij lossis kas fes.
- Siv pas ntses thiab hnov qab ntawm cov dej haus. Thawj cov sip yuav ua rau koj hnov cov cawv siab hauv cov dej haus. Tsis txhob siv lub saws txuas ntxiv tam sim.
- Hnov tshiab nuances, pob paj sib luag, muag muag thiab haus dej haus. Yog koj tsis nyiam qhov iab, noj nqaij lossis chocolate.
Keeb kwm me ntsis
Cognac tau ntev ntev yog qhov ua tau Fabkis txoj haus dej muaj txiaj ntsig uas tsim nyob hauv lub nroog Cognac. Rov qab rau hauv lub xyoo pua 12th, ntau lub vaj txiv hmab loj loj tau muab cog rau thaj tsam ze ntawm lub zos me me no. Pib, caw tau los ntawm cov txiv hmap zoo heev thiab xa mus rau cov teb chaws nyob rau sab qaum teb Europe los ntawm hiav txwv. Cov lus ntev heev, thiab cov cawv txiv hmab, thaum lub sijhawm kev thauj mus los, tau ploj nws txoj kev saj thiab tus nqi, uas tau ua rau cov neeg tsim khoom tsis txaus.
Ntau lub sijhawm dhau mus thiab los ntawm 17 xyoo pua cov thev naus laus zis tshiab tau tshwm sim uas ua rau nws muaj peev xwm tsim kho cawv txiv hmab distillate. Thaum lub sij hawm thauj mus los ntev, cov khoom tshiab tsis tau hloov nws cov kev ua tau zoo thiab tau muab rau ntau yam uas muaj ntxhiab thiab nplua nuj ntau dua li caw ua ke. Cov neeg lag luam Fabkis pom tias cov dej haus tshiab, tom qab muab cia rau hauv cov ntoo qhib ntoo, ua cov tshuaj tsw qab ntau dua thiab qab dua.
Hennessy keeb kwm
Los ntawm 19th caug xyoo, nyob hauv lub nroog Cognac thiab lwm lub nroog hauv Fabkis, cov lag luam tau tshwm sim rau ntim ntim cov dej haus muaj zog hauv cov thawv iav. Kev thov tau nce ntxiv, yog li ntawd nws yog qhov yuav tsum tau nthuav dav thaj chaw rau vineyards.
Tam sim no tsim nyob rau hauv Georgia, Armenia, Spain, tim Nkij teb chaws, Russia. Tsuas yog cov khoom cognac tau los ntawm cov tuam ntxhab los ntawm txawv teb chaws feem ntau hu ua tsis yog cognac, tab sis brandy. Tsuas yog cov neeg tsim khoom hauv Fabkis thiaj li muaj txoj cai siv lub Cognac logo.
Ua cognac
Rau kev tsim khoom thiab kev tsim khoom, qee cov txiv hmab dawb tau siv, uas tau sau thaum nruab nrab Lub Kaum Hli. Cov hom feem ntau muaj xws li: Colombard, Montil, Uni Blanc. Cov txiv hmab uas tau sau tawm los yog xum tawm thiab cov kua txiv uas raug xa mus rau kev ua haujlwm. Tom qab ntawd los txog distillation, lus "dripping", thaum lub sijhawm ua ib feem tau ua nrog lub zog txog li 72% cawv. Qhov feem me me tau muab tso rau hauv tej kas tham, ib txwm ntoo qhib, rau kev laus. Qhov tsawg kawg nkaus sijhawm yog 30 hli.
Raws li kev cai lij choj ntawm Fabkis, nws yog txwv tsis pub ntxiv qab zib thiab sulfates rau cognac thaum lub sijhawm ua kev npaj. Yuav kom ua tiav qhov xim uas xav tau, nws raug tso cai siv dej cawv tincture ntawm oak chips lossis caramel.
Lub cognac zoo yog pob tshab, tsis muaj impurities thiab suav, qhov sib xws yog me ntsis roj. Chaw ua rog - tsis pub tsawg dua 40%. Cognac tau muab faib ua ntau pawg, nyob ntawm txoj kev laus: hnub nyoog 3 xyoos - "3 lub hnub qub", txog li 6 xyoo - "6 lub hnub qub". Qee zaum, hloov chaw rau lub hnub qub, qee qhov kev luv hais raug sau rau ntawm daim ntawv. KV txhais tau tias lub cognac muaj hnub nyoog li ntawm 6 xyoo, KVVK - tsawg kawg yog 8 xyoo, KS - kev laus ntev, ntev txog 10 xyoo. Lub tsev cognac uas nto moo tshaj plaws yog Hennessy, Bisquite, Martel, Remy Martin.
Cognac muaj cov khoom zoo, tab sis koj yuav tsum tsis txhob ua phem rau nws. Cov koob tshuaj zoo yog 30 grams. Nws yog qhov zoo dua rau haus nws kom zoo, tsis yog diluted nrog tonics lossis dej qab zib.