Cov txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke hauv ntshav qab zib. Yuav noj zaub li cas: cov zaub mov noj thiab siv tshuaj ntsuab

Jerusalem artichoke yog cov ntoo av hauv av uas yog qhov tsis yooj yim ntawm huab cua. Cov khoom lag luam muaj kev tiv thaiv ib puag ncig hnyav ua tsaug rau nws cov cag, uas muaj ntau cov dej noo thiab cov as-ham.

Hais txog nws cov ntsej muag, cov nroj tsuag zoo ib yam li cov qos yaj ywm paub zoo, txawm li cas los xij, tsis zoo li nws, Jerusalem artichoke muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib mellitus vim tias muaj cov lej me me ntawm cov khoom noj khoom haus yooj yim carbohydrate.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab glycemic Performance index

Cov neeg mob uas mob ntshav qab zib mellitus yuav tsum coj mus rau hauv tus lej glycemic index (GI) thaum sau kev noj zaub mov zoo noj. Qhov ntsuas no qhia tau tias muaj peev xwm ua cov piam thaj ntau ntxiv nrog kev siv cov zaub mov tshwj xeeb. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau xaiv cov zaub mov nrog qis glycemic index kom qhov kev zom zaub mov muaj nyob hauv ntseeg nkaws thiab tsis muaj kev hem thawj rau kev noj qab haus huv. Jerusalem artichoke muaj qhov glycemic tsawg heev - tsuas yog 13-15.

Ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb hauv cov zaub hauv paus, inulin, yog tus tswj hwm kev ua kom tau cov metabolism hauv kev rog, uas txo cov kev pheej hmoo ntawm kev tsim muaj cov ntshav qab zib mellitus:

• Ua tsaug rau nws, ib tug neeg nres nws tsis tshaib plab.
• Ib qho ntxiv, cov plhaws muaj ib qho zoo ua rau lub plab hnyuv muaj.
• Nws muaj cov khoom ua kom zoo ntawm prebiotic, ua kom nrawm ntawm lub cev kom huv los ntawm co toxins thiab cov khoom tsis zoo, txhim kho plab hnyuv taj kom tsis muaj zog.
• Inulin ua rau txo qis qhov nqus ntawm cov piam thaj hauv cov zaub mov, uas txwv tsis pub cov ntshav qab zib kom zoo.

Saib xyuas! Cov ntsiab lus siab ntawm inulin ua rau kev tsim cov roj, yog li cov neeg muaj kev lom zem yog qhov zoo dua rau kev txwv kev siv Jerusalem artichoke lossis noj cov txuj lom (cumin lossis coriander) nrog lub hauv paus zaub.

Puas yog cov zaub piam thaj puas hloov pauv lossis tsis qab?

Yog lawm, Jerusalem artichoke yog lub ntuj qab zib hloov... Nws muaj cov inulin, uas yog 95% fructose. Ib qho monosaccharide tuaj yeem hu ua cov suab thaj tshwj xeeb uas koom nrog tib cov txheej txheem xws li cov piam thaj thiab hloov nws thaum cov cell tsis nqus cov piam thaj. Yog li, cov kws kho mob qhia cov neeg mob ntshav qab zib mellitus kom suav nrog cov hauv paus zaub hauv zaub mov thiab tsis kam siv lwm cov tshuaj uas muaj suab thaj.

Cov ntsiab lus fructose ntawm ib qho zaub hauv paus ncaj qha nyob ntawm qhov sau qoob loo thiab lub sijhawm sib xyaw. Jerusalem artichoke feem ntau ripens nyob rau lub caij nplooj zeeg lig. Txog thaum lub caij nplooj ntoo hlav, Jerusalem artichoke cov hauv paus hniav tuaj yeem khaws cia rau hauv chav tsev lossis hauv qhov chaw glazed.

Dab tsi yog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm tus pear earthen rau lub cev ntawm cov ntshav qab zib?

Nrog hom 1 tus kab mob

Cov txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke rau hom ntshav qab zib hom 1 yog li nram no:

• Kev tsis kam lossis kev siv tshuaj tsis raws li cov tshuaj insulin.
• Qhov kev puas tsuaj ntawm cov piam thaj tshwm sim raws txoj hauv kev khaws cia (glycolysis), qhov twg xav tau insulin ntau lawm tsis tas yuav ua.
• Txo cov ntshav qab zib, uas txhawb txoj kev tsim nws cov insulin.

Koj tuaj yeem kawm paub ntau ntxiv txog cov txiaj ntsig thiab kev siv hauv Jerusalem artichoke ntawm no.

Siv! Txog hom ntshav qab zib hom 1, Jerusalem artichoke teas muaj txiaj ntsig tshwj xeeb.

Koj tuaj yeem noj nrog hom 2?

Cov neeg mob uas muaj hom mob ntshav qab zib thib ob tuaj yeem haus lub hauv paus zaub tsis muaj kev txwv... Jerusalem artichoke qab qab zoo li lub pob tw leeg lossis turnip yam tsis muaj kev iab npau npau. Nws yog noj tshiab, stewed, kib, pickled. Jams thiab candied txiv hmab txiv ntoo yog npaj los ntawm cov hauv paus zaub. Rau cov mob ntshav qab zib ntawm hom thib ob, Jerusalem artichoke yog qhov tseem ceeb vim tias:

• Cov tsos mob hnyav zuj zus.
• Qhov rhiab heev ntawm cov hlwb rau cov tshuaj insulin nce.
• Cov tshuaj Insulin pib tsim tawm ntau yam.
• Txo cov qib roj cholesterol.
• Lub cev hnyav raug txo kom tsawg.
• Kev ua haujlwm ntawm cov qog adrenal, cov thyroid caj pas, thiab gonads yog li qub.

Cov hauv paus qoob loo tsis muaj qhov tsis muaj sib kis, thiab tseem ntau dua yog li nws tsis tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv, yog li peb tuaj yeem hais tias nws cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib. Cov kev mob tshwm sim tsuas yog flatulence vim noj nqaij nyoos thiab ua rau muaj kev fab tshuaj rau cov khoom.

Yuav ua li cas ua noj thiab siv: cov zaub mov txawv nrog cov lus qhia ib kauj ruam

Cov kws kho mob pom zoo suav nrog suav cov hauv paus zaub hauv zaub mov noj tsis zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib, tab sis kuj tseem noj qab haus huv rau cov neeg noj qab haus huv hauv kev tiv thaiv. Qhov no tso cai rau koj tswj koj tus kheej kom zoo thiab txo qhov muaj feem ua mob ntshav qab zib.

Txog kev kho mob

Txoj kev lis ntshav

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• Nplooj thiab qia ntawm cov nroj tsuag - 3-4 tbsp.
• Dej - 1 liter.

Kev npaj:

1. Txiav cov nplooj thiab qia rau hauv 0.3-0.5 cm tej daim.
2. Ntxiv 3-4 dia qhov sib tov rau ib thermos thiab hliv dej npau npau rau nws.
3. Ib teev tom qab, Txoj kev lis ntshav txias, lim.

Siv 1 lub khob 2-3 zaug txhua hnub ua ntej noj mov. Nws raug nquahu kom haus txoj kev lis ntshav 3-4 zaug hauv ib hnub rau ib hlis ua ntej noj mov. Nplooj ntawm lwm yam tshuaj ntsuab (St. John lub wort, yarrow, chamomile lossis elecampane) tuaj yeem ntxiv rau Txoj kev lis ntshav.

Cov kua txiv

Cov Khoom Siv Sau Npe: Jerusalem artichoke - 1pc.

Kev npaj: kom tau txais kua txiv los ntawm cov hauv paus qoob loo, koj yuav tsum muab nws yub lossis ua rau hauv cov kua.

Qhov koob tshuaj txhua hnub ntawm cov kua txiv tshiab yog 100 g. Ua ntej siv, nws yog qhov yuav tsum tau sov cov dej haus kom txog 40 ° C thiab haus nws ib nrab teev ua ntej noj mov tseem ceeb.

Tseem Ceeb! Hauv cov dej sov sov, cov nyhuv ntawm inulin yog qhov ua kom zoo dua. Thaum cua sov, lub ntsuas kub yuav tsum tau saib xyuas, yog hais tias cov dej haus ua kom sov txog 60 ° C thiab siab dua - cov tshuaj tiv thaiv kab mob pib hloov zuj zus mus ua cov suab thaj yooj yim.

Txoj kev kho mob yuav siv sijhawm 14 hnub. 1/2 lossis 1/3 khob hauv 15 feeb ntawm pluas noj. Tom qab koj yuav tsum so kom ntev txog 10 hnub thiab pib txhua qhov pib dua. Nws yog qhov zoo dua los ua kua txiv rau ib hnub, tab sis yog tias tsim nyog, cov seem tuaj yeem muab khaws cia rau hauv tub yees rau 24 teev.

Kas fes

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• dej;
• qhuav keeb kwm ntawm Jerusalem artichoke.

Kev npaj:

1. Zom cov hauv paus zaub qhuav ua hmoov rau hauv kas fes.
2. Ncuav dej npau npau hla lub khw muab kas fes.
3. Ncuav nyob rau hauv ib nrab ntawm cov hauv paus zaub hmoov, ncuav dej npau npau dua thiab kaw lub hau.
4. Tom qab ob peb feeb, ntxiv cov hmoov so thiab ntxiv rau dej npau npau.

Cov txiaj ntsig kas fes yuav tsum tau noj ua ntej noj mov. Cov dej haus yog qab zib txaus, yog li tsis muaj qab zib ntxiv rau. Koj tuaj yeem haus kas fes nyob rau ib hnub.

Koj tuaj yeem kawm paub ntau ntxiv txog kev siv Jerusalem artichoke hmoov hauv tsab xov xwm no.

Tshuaj yej

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• dej - 500 ml;
• tub - 3-4 pcs.

Kev npaj:

1. Koj yuav xav tau cov thermos rau brew tshuaj yej. Ntxiv 3-4 tws tshiab lub nroog Yeluxalees artichoke tub rau 500 ml ntawm dej npau.
2. Tso cov dej rau 12 teev kom tsis txhob haus tshuaj yej.

Koj tuaj yeem haus tshuaj yej earthen pear tshuaj yej txhua hnub.

Syrup

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• paus zaub - 1kg;
• txiv qaub - 1pc.

Kev npaj:

1. Tev thiab zom cov hauv paus zaub nrog ib rab los yog grater.
2. Dhau qhov sib xyaw uas dhau los ntawm juicer los yog nyem nws tus kheej los ntawm daim ntaub nyias nyias.
3. Ncuav cov kua txiv rau hauv ib lub taub thiab ntim rau hauv qhov kub kom sov li 50-60 degrees, maj mam txo cov cua sov.
4. Tom qab cov kua txiv tau sov rau 10 feeb, tua lub tua hluav taws. Cia cov kua kom txias.
5. Cov dej txias tov yog rhuab ob peb zaug ntxiv (5-6) txhawm rau ziab tag nrho cov dej thiab cov kua nyeem ua kom tuab.
6. Ntxiv cov kua txiv qaub ua ntej cua sov kawg.
7. Txhawm rau kom pom pob tshab, cov kua txiv yog lim los ntawm daim ntaub flannel.

Txhawm rau txhawm rau lub phoov kom txo qis qab zib, koj yuav tsum noj nws ib diav tom qab noj ib zaug rau 14 hnub.

Peb tau qhia koj ntxiv txog Jerusalem artichoke phoov ntawm no.

Ua noj zaub mov txawv - nrawm thiab qab

Zaub xam lav

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• paus zaub - 2 pcs;
• radish - 4 pcs;
• nruab nrab-loj-dib;
• zaub ntsuab;
• ntsev kom saj;
• zaub los yog txiv roj roj;
• txuj lom.

Kev npaj:

1. Txiav cov zaub raws li qhov yooj yim: me me lossis nruab nrab qhov cub, kab txaij, thiab lwm yam).
2. Nws yog qhov zoo dua rau chop hauv paus zaub ntawm grater. Txhawm rau tiv thaiv lub nroog Jerusalem artichoke los ntawm qhov tsaus ntuj, ntxiv 20 ml ntawm lub rooj lossis kua txiv ntoo cider vinegar rau zaub xam lav.
3. Tom ntej no, koj yuav tsum nphoo cov zaub npaj xyaw nrog ntsev, txuj lom thiab tshuaj ntsuab.
4. Muaj peev xwm ua caij nrog paj noob hlis lossis txiv roj roj.

Kua zaub

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• ob peb lub hauv paus ntawm nettles;
• nplooj ntawv sorrel - 10 pcs;
• butter;
• hmoov nplej - 20 g;
• Jerusalem artichoke - 2-3 pcs;
• zaub ntsuab;
• hneev.

Kev npaj:

1. Rau ob feeb, ncuav dej npau npau hla lub kav ntawm cov tub ntxhais hluas nettles hauv dej npau.
2. Txiav cov nettles thiab sorrel rau hauv ntev strips.
3. Txiav ib qho loj hauv dos rau hauv kib thiab kib hauv roj.
4. Ntxiv hmoov rau lub lauj kaub rau 2-3 feeb.
5. Muab tev 2-3 Jerusalem artichoke tubers thiab ntxiv rau ob liv lauj kaub ntawm cov dej npau.
6. Ntxiv rau kev hnav khaub ncaws thiab tshuaj ntsuab.
7. Ua noj rau 30 feeb thiab tawm mus rau simmer rau lwm 10 feeb dua li tsawg cua sov.

Kab laum

Jerusalem artichoke yog qhov zoo vim tias txawm tias thaum kho cua sov nws tsis plam nws cov txiaj ntsig zoo. Cov hauv paus zaub ua rau cov zaub mov qab qab zoo nkauj uas ntxiv rau kev txaus siab rau lub cev thiab cov concentration ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav.

Cov Khoom Siv Sau Npe:

• Jerusalem artichoke - 500 g;
• mis tsis muaj rog - 4 tbsp. l;
• nqaij qaib qe - 2 pcs;
• zaub los yog butter;
• semolina -100-150 g.

Kev npaj:

1. Tus txiv ntsej muag hauv av yuav tsum tau grated los yog tws nrog rab.
2. Nyem qhov ua kom loj kom tshem tau cov kua txiv kom ntau.
3. Tso rau hauv ib qho txuj ci preheated, greased nrog butter lossis txiv roj roj. Simmer, npog, kom txog thaum ib nrab siav.
4. Ntxiv qe nrua ntaus, mis thiab semolina.
5. Hloov qhov sib tov sib xyaw rau ib daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub rau 40 feeb ntawm 180 degrees. Ib lub pob zeb kub saum ib daim casserole yog thawj lub cim uas qhia tau tias ib qho zaub mov tau npaj lawm.

Koj tuaj yeem muab cov khaub noom nyias nyias lossis nrog qee yam ntawm porridge. Ntxiv cov mis nyuj tsis qab zib es tsis yog qaub qab zib lossis mayonnaise yog xav tau.

Jerusalem artichoke yog tus naj npawb 1 cov khoom lag luam rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus. Nrog kev siv cov qoob loo cag tas li, ib tus neeg hloov zuj zus los ua kom lub hlwb zoo ntawm lub ntsej muag mus rau insulin. Tsis tas li ntawd, earthen pear lauj kaub tais diav pab txhawb rau kev tsim lawv tus kheej cov kua dej.

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