Yuav ua li cas ua kom kvass los ntawm malt - 7 kauj ruam los ntawm kauj ruam cov zaub mov txawv

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Kvass-Maltass yog cov dej haus zoo heev thaum lub caij sov thiab kub hnub nrog tonic zog thiab cov txiaj ntsig zoo. Lub ntsiab tseem ceeb hauv kev npaj ntawm kvass los ntawm malt yog cov noob nplej uas tau ua dhau los ntawm kev ua ntau txheej txheem. Malt yog tsim los ntawm oats, hom qoob mog, millet, barley lossis nplej. Txhua yam uas yuav tsum tau ua raws kev siv tshuab ua kom nruj.

Kvass hauv tsev los ntawm malt feem ntau yog tsim los ntawm barley lossis cov pob zeb rye, uas nquag siv los ntawm cov dej cawv hauv kev tsim npias.

Fermented malt kvass

Rau sourdough
dej 1 l
poov 2 tsp
qab zib 5 tbsp. l.
fermented malt (rye) 200 g
Rau kvass
dej 3 l
oob khab kab lis kev cai 250 ml
raisins 2 tbsp l.

Cov calories: 27 kcal

Cov nqaijrog: 0.2 g

Rog: 0 g

Carbohydrates: 5.2 g

Kuv pib nrog keeb. Kuv nqa ib lub lauj kaub, muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub 1 liter dej nyob rau hauv nws. Kuv hliv cov malt thiab sib xyaw kom huv si. Yuav tsum tsis muaj lumps sab laug. Kuv tau txais homogeneous pawg. Cia nws brew rau 2-3 teev.
Kuv ncuav qhov sib tov rau lwm lub tais, ntxiv 5 tbsp. l. granulated qab zib, poov (yuav tsum tau diluted). Kuv muab tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj. Kuv rhaub 3 liv dej rau kvass nyob rau hauv ib qho saucepan thiab muab tso rau hauv chav ua noj.
Thaum sawv ntxov kuv ncuav cov dej txias rhaub rau hauv lub hwj. Kuv muab ua tiav mloog kom meej, 1 khob yog txaus, txiv ntseej qhuav, piam thaj. Kuv tawm hauv lub thawv nyob hauv tub yees thaum hmo ntuj. Thaum sawv ntxov kuv tau txais ib qho qab qab thiab qab haus.

Txhawm rau siv cov nyom thaj av, lim lub kvass los ntawm ob peb txheej ntawm daim ntaub nyias nyias. Tso cov qaub tso rau hauv lub hwj, ntxiv kvass puag, qab zib, raisins mus saj. Tsis txhob ntshai mus sim nrog cov tuab, siv cov khoom sib xyaw hauv cov khoom sib txawv. Lawv yuav hloov pauv kev nplua nuj ntawm saj thiab tsw qab ntawm dej haus.

Lub teeb kvass los ntawm kev ntsuas malt

Cov xim tsis muaj pov thawj raws li cov malt tsis muaj kev tsim kho txheej txheem, muaj lub teeb xim daj thiab lub qab zib. Nws yog siv hauv kev ua mov ci. Yog tias qhov xav tau, lub qab kvass zoo tuaj yeem ua los ntawm hmoov tsis muaj hmoov nplej malt.

Cov khoom xyaw:

Dej - 3 l,
Cov hmoov nplej - ib nrab khob,
Cov Khoom Tsis Tau Rye malt (hauv av) - 1 khob
Poov xab cov kab lis kev cai (npaj ua ntej) - 1 diav me,
Raisins - 10 daim.

Yuav ua li cas ua noj:

Kuv noj cov zaub ntses tob tshaj, ntxiv malt thiab hmoov. Kuv nchuav 1 liv ntawm cov dej rhaub, sib xyaw wort kom huv si, lub hom phiaj yog kom tau txais homogeneous loj.
Kuv tawm mus nyob ib leeg rau ob peb teev. Kuv tab tom tos rau qhov sib xyaw kom txias kom txias li 38-40 degrees. Kuv kis cov poov thiab cov txiv cev qhuav. Kuv muab nws tso rau saum rooj, muab phuam. Cov txheej txheem fermentation yuav pib tom qab ob peb teev, nyob ntawm seb chav sov.
Kuv hliv ob liv dej txias rau hauv lub tank. Kuv tseem tos lwm 24-30 teev.
Txhawm rau kom tsis txhob nqa lub kib thiab tsis txhob ua rau nws qaub, los ntawm lub sijhawm rau kuv saj nws. Kuv lam fwj tshuaj, muab tso rau hauv tub yees kom "siav" (2-3 hnub).

Koj tuaj yeem siv cov hmoov nplej buckwheat rau hauv daim ntawv qhia es tsis txhob ua hmoov nplej. Kvass yuav tig tawm ntawm qhov txawv, nrog me ntsis.

Poov Xab Noj Dawb

Cov khoom xyaw:

Dej - 3 l,
Qab Zib - 2 dia
Rye fermented malt - 5 tablespoons
Raisins - 180 g.

Npaj:

Kuv pib ua cov sourdough rau hauv saucepan. Dissolve 3 tablespoons ntawm malt nrog piam thaj nyob rau hauv ib liter ntawm dej kub. Kuv tawm hauv lub hauv paus keeb kwm tau ob teev.
Muab cov raisins tso rau hauv qhov sib xyaw thiab muab pov tseg cov malt uas tseem tshuav. Kuv sau nws nrog 2 liv ntawm dej kub. Npog lub lauj kaub nrog ib daim ntaub tuab thiab tawm ntawm nws thaum hmo ntuj.
Thaum sawv ntxov, Kuv lim cov dej haus ob peb zaug nrog daim ntaub nyias nyias. Kuv fwj nws, xa mus rau lub tub yees kom txias. Cov dej qab haus huv tag nrho yog nyob rau hauv txoj kev tsis zoo rau kvass los ntawm mov ci.

Koj tuaj yeem siv cov kab lis kev cai pib ntawm ob peb zaug. Ntxiv qab zib thiab txiv quav ntswv nyoos kom saj, sau nrog dej, ntxig thiab haus kvass los ntawm malt rau kev noj qab haus huv!

Npaj video

Yuav ua li cas ua kom kvass nrog barley malt

Barley-based kvass yog cov tshuaj tsw qab uas muaj lub teeb muag ntxiag. Cov txheej txheem ua noj suav nrog kev ci ncuav ci thiab ua kom ntsej muag tawg ntho.

Cov khoom xyaw:

Dej - 5 l,
Barley malt - 250 g
Rye hmoov - 500 ml,
Qab zib - 200 g
Cov poov xab qhuav - 1 diav me.

Npaj:

Kuv npaj khob noom cookie raws li peb qho xyaw - dej, malt thiab rye hmoov. Kuv ua tib zoo zuaj thiab txhuam lub pob. Kuv xa nws mus rau qhov cub ci. Ua ntej, Kuv qhuav lub khob noom cookie rau ib teev ntawm 60-70 degrees.
Kuv nce qhov kub kom txog 200 degrees, kib li ntawm 50 feeb. Kuv muab cov ncuav tsw qab thiab tshiab coj los ua kom txias. Txiav mus rau hauv nyias slices, qhuav hauv qhov cub kom txog thaum Golden xim av rau 20 feeb. Kuv tau txais croutons.
Kuv muab cov toasted thiab txiav cov mov ci rau hauv ib lub hwj, nchuav dej. Kuv ntxiv cov sib xyaw nrog qab zib thiab dej, ntxiv malt ncaj qha los ntawm pob, do nws thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau 10-12 teev, lossis zoo dua - rau 1 hnub. Kuv ntaus nws, hliv nws rau hauv hwj los yog hwj, kaw nws nruj nrog lub hau. Kuv muab cia rau nws txias. Ua li cas!

Dawb kvass los ntawm malt

Dawb kvass yog ib daim ntawv qhia tsis-txheem thiab lub ntsej muag nrog kev sib ntxiv ntawm cov npias, fermented malt thiab kefir. Sim nws!

Cov khoom xyaw:

Dej - 3 l,
Fermented malt - 1 khob
Npias - ib nrab ib mug
Kefir - ib nrab ntawm mug.
Oatmeal - 1 iav
Cov hmoov nplej - 2 khob
Ntsev - 10 g
Qab Zib - 20 g.

Npaj:

Sift lub hom qoob mog, ncuav nws dhau nrog dej npau thiab maj mam muab zuaj lub khob noom cookie kom txog thaum uas tsis muaj qog.
Kuv tsau "Hercules" hauv dej sov, cia nws brew rau ib teev. Zom cov oatmeal nrog nqaij grinder, ncuav dej npau npau rau nws. Lub khob noom cookie yuav tsum tig mus ua dej.
Kuv sib tov ob lub txiv qaub, dilute nrog dej, ncuav kefir thiab dej haus, ntxiv qab zib, ntsev thiab kvass puag (malt). Sib tov kom huv si thiab tawm rau cov txheej txheem fermentation.
Tom qab ob peb hnub, dej yuav pib ua npuas dej, npuas yuav mus rau saum npoo.
Kuv lim cov kvass, ua tib zoo cais cov tuab ntawm kua, hliv rau hauv lub hwj thiab teeb kom txias. Kuv tawm hauv paus mus rov qab siv.

Yuav ua li cas brew kvass nrog malt thiab raisins

Raws li daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem npaj cov dej cawv uas nyiam haus uas ua rau koj nqhis dej txaus siab.

Cov khoom xyaw:

Dej - 2.5 l,
Quav nplej croutons - 75 g
Fermented rye malt - 40 g
Qab zib - 40 g
Raisins - 20 g.

Npaj:

Kuv muab cov ntawv ci ntim kom qhuav, qhuav ib qho los yog kib hauv qhov cub, hauv lub hwj.
Kuv muab ib qho piam thaj ntawm qab zib thiab nchuav malt ncaj ntawm pob (kuv tsis ncu nws). Hauv daim ntawv qhia ua noj, cov noob qoob noob qoob ua cov khoom ua lub ntuj zas thiab ntxiv rau lub ntsiab tsw pob paj. Ua tsaug rau nws, dej haus yuav hloov mus rau hauv qab ntxiag lub teeb xim xim nrog kub kub zoo nkauj, thiab yuav tau txais kev haus me ntsis.
Kuv muab cov dej huv huv rau hauv lub hwj.
Kuv kaw lub hwj nrog daim ntaub huv si. Kuv muab nws tso rau hauv qhov chaw sov, ua tib zoo ntim lub tais rau hauv qab kom cov dej haus tsis "khiav mus rau hauv pem teb". Kuv tos 2-4 hnub. Lub sijhawm fermentation nyob ntawm qhov ntsuas kub hauv chav.
Kuv nchuav lub kvass rau hauv lub raj mis, thiab tawm cov khaub noom ncuav sib xyaw ua ke rau kev ua noj tom ntej. Rau saj, ntxiv me ntsis piam thaj thiab raisins, maj mam co kom txog thaum cov piam thaj yog ua kom yaj. Kuv muab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev.

Qhov saj ntawm dej haus ncaj qha nyob ntawm qhov zoo ntawm cov dej. Nws yog qhov zoo dua los siv artesian, muag muag lim, qhov tseem ceeb yog qhov tseem ceeb.

Kvass daim ntawv qhia "Moscow zaub qhwv"

Cov khoom xyaw:

Dej - 8,5 l,
Rye malt - 250 g
Poov - 15 g
Hmoov - 3/4 khob
Zib ntab - 250 g,
Mint - 3 g
Qab Zib - 5 g.

Npaj:

Kuv rhaub cov rye malt hauv dej npau npau (2-3 tsom iav), cia nws nyob ib leeg rau 3 teev.
Kuv npaj cov kua qaub, sib xyaw hmoov, poov xab thiab qab zib, ncuav dej sov (ib nrab khob). Kuv muab tso rau hauv qhov chaw sov. Kuv tos 2-3 teev.
Tom qab lub steamed malt yog haum, kuv dilute nws nrog dej kub (8 l), cia nws brew.
Kuv tshem tawm sab qaum ntawm lub wort resulting. Kuv ntxiv rau cov seem uas yog zib ntab thiab sourdough. Kuv muab kvass lub sijhawm rau kev ferment.
Tom qab ob peb teev, Kuv lim, ncuav nws rau hauv hwj, kaw nws kaw ntom nti thiab cia nws nyob ib leeg rau 1 hmo. Tom qab ntxiv mint, muab tso rau hauv lub tub yees. Tom qab 3 hnub, Kuv txaus siab noj qab haus huv thiab qab qab haus huv.

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm malt kvass

Kev txhim kho kom zoo kvass los ntawm malt muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub zog ntawm cov hlab plawv thiab kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov (lub plab zom mov), muaj zog tiv thaiv kab mob thiab ua kom muaj zog, rov qab zoo, nqhis dej thiab muab lub zog tshiab tom qab lub cev hnyav dhau los, ua kom lub cev muaj cov microelements tseem ceeb thiab cov vitamins (C, E, B1 thiab B2).

Ua mob thiab contraindications

Cov neeg muaj mob ntshav siab, mob rau lub plab ntawm lub plab (ntau yam mob ntawm kev mob plab), mob ntshav ntawm daim siab tsis pom zoo kom pheej haus cov kvass. Qhov laj thawj tseem ceeb yog cov ntsiab lus acid ntawm haus.

Khw-yuav kvass yuav tsis hloov chaw txua cov roj tov nrog kev hlub thiab kev rau siab. Hauv kev tsim kev lag luam, cov khoom siv raw khoom tsis zoo yog feem ntau siv, uas cuam tshuam rau qhov kawg saj thiab cov khoom muaj txiaj ntsig.

Npaj kvass nyob hauv tsev los ntawm xaiv daim ntawv qhia uas koj nyiam. Nqa nws mus rau qhov zoo tag nrho, thov koj tus kheej thiab koj cov neeg hlub nrog haus zoo!

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