Yuav ua li cas ntsev mis nyuj nceb rau lub caij ntuj no hauv cov tsev txhab nyiaj muaj ob txoj hauv kev
Koj tsis tas yuav yog cov koom tes ua kom tau kawm paub txog kev yuav ntsev ntsev mis rau lub caij ntuj no, kub thiab txias. Cov nceb no yog cov txiv neej dawb zoo li co tes ntoo hauv hav zoov.
Raws li kev xyaum qhia, nws nyuaj rau kev sau lawv. Thaum lawv tseem hluas, nws nrhiav tsis tau yooj yim. Qee lub sij hawm zoo li lawv ua si zais thiab nrhiav nrog peb. Thiab thaum cov neeg xaiv tuaj pwm tab tom nrhiav, mis nceb tseem ua lawv txoj hauv kev, hla dhau txheej txheej ntawm mosses thiab nplooj poob.
Hauv tsab xov xwm, Kuv yuav qhia cov zaub mov txawv rau kev xaiv mis ua kua mis nyob hauv ob txoj kev ua pov thawj. Qhov no tsis yog hais tias lawv muaj qhov txawv. Qhov no yog qhov kev paub tau los ntawm cov neeg xaiv nceb hauv lub xyoo. Tab sis, nws yuav tsis mob siab kom tau txais kev paub, vim tias tib neeg tsis nco qab yuav ua li cas ntsev.
Raws li qhov yawg hais, nyob rau hauv cov hnub qub hauv tebchaws Lavxias muaj neeg nyob ua cov thoob thiab tub ua los ntawm cov ntoo ntuj. Cov neeg zoo li no tau hwm vim tias cov thawv ntim khoom yuav tsum thauj thiab ntim kua. Sij hawm dhau los, cov nceb mis tau raug ntsev hauv cov hlab. Yawg hais tias lawv tau ntim khoom hauv qab av, thiab muaj ntsev txaus kom txaus rau tsev neeg txog ntua thaum lub caij nplooj ntoo hlav. Hauv cov hnub ntawd, lawv tau mob siab rau ua qhov no.
Niaj hnub no, tsuas yog qee lub ntsev ntsev mis nceb. Tu siab qhov tseeb tiag. Cov mis nyuj xyaw ntsev muaj qab ntsev yog qhov qab los noj mov uas tuaj yeem ua rau lub rooj noj mov lossis ua kom zoo nkauj. Yog li ntawd, Kuv yuav qhia koj tias yuav ua li cas thiaj siav.
Daim ntawv qhia ib qib-ib-kauj ruam hais txog kev xaiv taum mis nceb rau lub caij ntuj no
Salting recipes rau lub caij ntuj no tshwm sim ntev dhau los. Hauv CIS, cov ntsev noj muaj ntsev rau lub cev yog suav tias yog zaub mov qab. Nws yog qhov tsim nyog hais tias nyob rau ntau lub tebchaws European cov neeg tsis noj cov nceb no, xav tias lawv tsis tuaj yeem noj.
Nws tsis yog qhov nyuaj ua kom muaj cov delicacy tawm ntawm lub mis yog tias koj npaj lawv kom raug rau salting. Lub ntsiab lus zais ntawm salting yog qhov tseeb ntawm cov kauj ruam ntawm kev npaj. Siv daim ntawv qhia yooj yim thiab ntau yam Kuv mam qhia. Txawm hais tias lub mis cov nceb tsis muaj ntsev, nrog kev pab ntawm cov lus qhia, koj tuaj yeem tiv taus lub luag haujlwm yooj yim.
- Tev cov nceb, yaug thiab txiav ob txhais ceg. Lawv tsis yog siv rau salting. Yog li tsis txhob poob siab yog tias koj pom tsuas yog lub kaus mom hauv lub phaj uas tau muab tso rau koj.
- Xau cov mis nceb. Yog hais tias qhov no tsis ua, lawv yuav saj cov iab. Muab cov kaus mom ntsaws rau hauv qhov chaw ntiav ntiav thiab dav, ntim saum toj. Nteg rau hauv txheej. Tom qab ntawd sau nrog dej thiab soak rau ob hnub.
- Hloov cov dej hauv cov tais diav txhua hnub. Qhov txheej txheem yooj yim no yuav tshem tawm qhov iab tawm ntawm cov nceb mis thiab tawm ntawm cov kua txiv, uas qab qab tsis kaj siab.
- Thaum kawg ntawm "txheej txheem dej", hnyav lub nceb los txiav txim seb puas muaj ntsev. Raws li tus qauv, ib phaus ntawm cov khoom muaj 40 grams ntsev.
- Cov nceb mis feem ntau yog ntsev rau hauv cov thawv ntoo. Yog tias tsis muaj lub ntim ntim no, siv cov hlab ntsha los yog lub khob ntim.
- Txau me ntsis ntsev rau hauv qab ntawm ib lub thoob los yog lwm lub ntim thiab nteg ntsuab txiv ntoo, horseradish lossis currant nplooj rau hauv txheej.
- Tom ntej no tuaj txheej txheej ntawm cov nceb. Qhov chaw nrog lub kaus mom tig mus rau hauv qab, tom qab ntawd ntsev, ntxiv ob peb ntawm dill stalks, ob peb cloves ntawm qej thiab dub kua txob.
- Nco ntsoov tias cov lev tom qab nrog ntsev thiab cov txuj lom kom txog thaum lub thoob.
- Npog kawg txheej nrog daim ntaub huv si thiab lub voj voog ntawm ntoo. Muab ntim rau saum.
- Txav cov tais diav rau qhov chaw txias. Tom qab 30 hnub, qhov kev kho mob yuav npaj tau noj.
Yog tias koj tsis tuaj yeem suav cov ntsev rau thawj zaug, tsis txhob maj maj kom sawv los. Cov ntsev tsis qab ntsev tuaj yeem txuag tau los ntawm kev nqus hauv cov mis.
Yuav ua li cas ntsev mis nyuj nceb kub
Kuv nquag mus xyuas. Tab sis, nyob rau ntawm lub rooj ntawm tsis muaj ib qho ntawm kuv cov phooj ywg, Kuv tsis tau pom tsawg kawg yog ib qho me me ntawm cov ntxhiab tsw, lub qhov ncauj tso kua, qab qab thiab nkig cov ntsev ua kua mis. Qhov no txawm tias muaj tseeb hais tias cov nceb yog qhov ua kom zoo nkauj lub rooj thiab yog qhov tseem ceeb ntawm Xyoo Tshiab cov ntawv qhia zaub mov. Lawv qhov qhaj yog vim qhov tseeb tias cov phooj ywg tsis paub txog cov thev naus laus zis ntawm salting.
Ntau tus niam tsev, suav nrog kuv tus kheej, tsuav, rhaub, pickle thiab ntsev mis nyuj nceb, tab sis cov yas ntawm primacy belongs rau ntsev nceb, uas tau txais kev pab rau lub rooj ua khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau qhov tseem ceeb kho.
Cia peb xav txog tias qhov kev nceb dhau los ua tiav. Daim ntawv qhia ua rau nws yooj yim los npaj ib qho kev kho. Cov npe khoom lag luam yog tsim rau ib qho hnyav ntawm cov mis nceb.
- mis nceb 1 kg
- ntsev 20 g
- tshiab dill noob 10 g
- qej 2 pcs
- horseradish nplooj 50 g
- peppercorns 10 g
- cloves 3-5 pieces
- cabbage nplooj, currants, cherries
Cov calories: 16 kcal
Cov nqaijrog: 1.87 g
Rog: 0.82 g
Carbohydrates: 0.53 g
Thaum pib, tev thiab yaug cov nceb uas siv txhuam los yog txhuam txhuam.
Boil cov khoom hav zoov rau ib feem peb ntawm ib teev hauv dej nrog ntxiv ntawm ntsev. Siv lub lauj kaub txha hniav laus.
Npaj lub brine thaum lub sijhawm ua noj. Ncuav cov txuj lom, tshwj tsis yog qej thiab horseradish, rau hauv lub lauj kaub ntawm dej thiab coj mus rau ib lub rhaub.
Ua kom cov kua mis hau siav rau khob dej. Tom qab ntawd, muab tso rau hauv brine thiab ua noj rau 30 feeb.
Tom qab tas sijhawm ntawm lub sijhawm, ntxiv horseradish, Berry nplooj thiab qej rau brine nrog txuj lom thiab nceb. Kuv pom zoo kom faib cov khoom xyaw no tusyees hauv cov nceb loj.
Npog brine nrog zaub qhwv nplooj, muaj yav tas los scalded lawv nrog dej npau npau. Tso lub hauv paus rau kev tsim txom thiab kev tsim txom nyob saum.
Tom qab ua tiav ntawm cov kev ua, muab lub taub ntim nrog cov nceb hauv chav txias rau 5 hnub. Hauv qhov no, brine yuav tsum ua kom tiav cov mis nceb. Yog tias qhov no tsis ua tiav, lawv yuav lo ua ke thiab poob lawv lub ntsej muag.
Tom qab 5 hnub, npaj rau hauv lub rhawv rau lub caij ntuj no, sau nrog brine thiab yob lub hau. Txhawm rau kom tsis txhob qaub, ntxiv ib diav roj zaub rau txhua lub hwj.
Nws tseem yog kom tshem cov ntim hauv chav txias rau ib hlis thiab ib nrab. Tom qab 45 hnub koj tuaj yeem txaus siab saj ntawm salted nceb.
Kuv pom zoo kom noj nws tag nrho nrog rau qhov sib ntxiv ntawm qej thiab zaub roj, los yog lub caij ua zaub mov nrog roj qaub cream.
Txias salting txoj kev
Tsis yog txhua tus neeg xaiv de nceb nyiam nyiam txoj hauv kev sov ntawm kev xaiv pickling mis nceb nyob hauv tsev. Yog li ntawd, lawv xav tau txoj kev xaiv txias txias. Raws li koj paub, ob txoj kev yog haum rau pickling mis nceb thiab nceb.
Thaum xaiv cov nceb sau nyob hauv hav zoov, xaiv cov nceb noj muaj zog thiab me me thiab de lawv raws li koj nyiam. Peb soj ntsuam cov tshuab kub salting. Tam sim no cia peb tham txog cov qauv txias.
Nws yog qhov tsim nyog tias cov nceb thiab mis tshiab nceb muaj ntsev nyob hauv txoj kev. Yog li no, Kuv pom zoo kom tso lub ntsiab qhov tseem ceeb rau kev so. Cov txheej txheem tseem ceeb heev. Ua ntej de, tev thiab yaug cov nceb zoo, txij li koj tsis tas yuav hau. Kev siv txhuam txhuam, txhuam txhuam thiab txhuam hniav yuav pab kom yooj yim rau lub luag haujlwm.
Cov khoom xyaw:
- mis nceb - 5 kg
- ntsev - 500 g
- dill kav
- horseradish nplooj
- currant thiab Cherry nplooj
- qij
Npaj:
- Muab cov tev thiab ntxuav nceb tso rau hauv lub khob lossis khob tais. Cov dav ntim rau, lub phiab, lossis thoob yuav ua.
- Ncuav cov mis nyuj nrog dej thiab npog nrog ib lub tais loj. Tso kev tsim txom rau saum, tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov chaw txias rau peb hnub. Hloov dej ntau zaug nyob rau txhua hnub.
- Tom qab 72 teev, tshem cov nceb mis tawm los ntawm lub lauj kaub, nphoo nrog ntsev thiab npaj rau hauv cov thawv hauv uas lawv yuav ntsev.
- Ua ib tug horseradish thiab qej tog hauv ncoo ntawm txheej. Thaum lub thawv ntim puv lawm, npog nrog cheesecloth folded ob peb zaug. Tso cov ntawv horseradish thiab cov zaub ntxiv rau saum cov cheesecloth.
- Tso kev tsim txom ntawm lub voj voog, uas yuav zais cov nceb hauv qhov brine.
- Siv cov tais diav rau lub cellar rau ib hlis. Nyob rau lub sijhawm no, ntsia ntsoov. Lub brine yuav tsum nco ntsoov npog mis nyuj nceb. Yog lawm, yog tias koj tsis xav kom nceb tuaj ua pwm.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus lawm, txav cov mis nceb rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj hau lub hau. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Yees duab video
Qhov no salting tshuab tso cai rau koj mus ua noj dawb huv thiab daus-dawb nceb. Ntawm lawv cov, cutlets, appetizers, caviar lossis zaub nyoos tau npaj.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm mis nceb
Hauv kev xaus, Kuv yuav ntxiv ob peb lo lus hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov nceb mis. Cov nceb no loj hlob hauv Siberia, Urals, Belarus thiab Kazakhstan. Nws yog qhov tsis tshua muaj neeg hauv deciduous forests. Cov pej xeem European paub tsis muaj dab tsi hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij. Raws li rau peb lub teb chaws, ntawm no mis nceb tau suav hais tias yog cov neeg sawv cev zoo tshaj plaws ntawm lub nceb nceb. Thiab qhov no tsis muaj kev huam yuaj.
Cov txiaj ntsig ntawm cov mis nyuj tsw thiab ntxhiab tsw qab tshaj li nqaij. Lawv muaj protein ntau dua li cov khoom noj tsiaj. Lawv yog salted thiab pickled, thiab noj nrog dos thiab qaub cream.
Cov neeg muaj mob ntsws qhuav paub txog cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig. Qhov no nceb neutralizes tus kab mob bacillus. Kev siv tas mus li yuav pab kom tshem tawm cov mob urolithiasis thiab raum tsis ua haujlwm.
Cov tshuaj tua kab mob no tau siv los kho mob hnyav. Cov nceb muaj ntau cov vitamins. Lawv ua raws li lub hauv paus ntawm riboflavin thiab thiamine. Tsis muaj kev nyuaj siab lawv tau siv hauv kev lag luam kws tshuaj.
Qhov mob tshwm sim los ntawm kev ua noj tsis zoo. Cov kua mis, uas ua rau lom, yog ib feem ntawm cov nceb mis. Ua tib zoo ua haujlwm tshem tawm cov co toxins. Tias yog vim li cas nceb pom zoo kom ntxuav kom huv thiab ua kom sov so hauv tsev.
Ntxiv rau, vim lub siab cov lus qhia hauv calorie, mis nceb tsis yooj yim rau kev zom. Kws txawj tsis pom zoo kom noj cov zaub mov qua ntxi ntau. Cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm kev mob hnyuv thiab lub plab ua ntej paub txog kev phom sij ntawm cov nceb mis. Thiab yog vim li cas lub ntsiab rau qhov phem tshwm sim yog suav tias yog cov ntsiab lus txaus fiber ntau. Nws yog nws leej twg tsis muaj txiaj ntsig rau txhua tus.