Agave thiab Opuntia - succulent thiab cactus rau tequila thiab lwm cov dej qab zib muaj zog
Thaum cactus tau hais hauv kev sib tham, feem ntau ntawm cov interlocutors muaj cov duab hauv lawv lub cim xeeb nrog lub tsev me me, feem ntau sawv ntawm windowsill lossis ze rau lub khoos phis tawm.
Txawm li cas los xij, lub cactus (tsawg kawg ntawm qee yam ntawm nws cov tsiaj), muaj qhov qab saj zoo nkauj thiab ntau qhov muaj txiaj ntsig zoo, feem ntau siv hauv cosmetology, tshuaj ntsuab pej xeem thiab ua noj, nrog rau kev tsim cov dej cawv. Nws yog hais txog tom kawg ntawm daim ntawv thov uas yuav raug sib tham hauv phau ntawv no.
Cov cawv zoo li cas yog tsim?
Hauv kev tsim cov cawv los ntawm cacti, ob tsob nroj feem ntau siv: agave thiab prickly pear. Txawm hais tias qhov tseeb ib qho ntawm cov nroj tsuag tsis yog cactus (ntau nyob rau tom qab ntawd), peb yuav tham txog dab tsi yog tsim los ntawm ob qho tib si.
Cov cawv zoo li cas yog tsim los ntawm agave?
Txawm hais tias nyuam qhuav agave los ntawm xwm tsis yog cactus, tab sis succulent, xav txog cov cawv zoo li cas tsim los ntawm nws, txij li cov neeg nyiam tshaj plaws, rau qee qhov, hu ua cactus vodka. Qee qhov dej qab zib no nrov thiab muaj npe zoo, lwm tus tsis yog. Tab sis muaj 4 hom nyob rau hauv tag nrho.
Tequila
Cov nyiam haus cawv uas nyiam tshaj plaws thiab dej cawv ua los ntawm agave yog tequila. Cov khoom siv tseem ceeb rau kev ua tequila yog Agave tequilana, lossis nws lub npe yog xiav agave. Feem ntau ntawm cov dej haus no, lub zog uas yog 45-50 qib, yog tsim nyob rau hauv Mevkas lub xeev ntawm Jalisco - nws yog muaj tias Agave tequilana loj hlob ntau hauv ntau, ob qho tib si hauv ntuj tsim, thiab raug muab coj los cog rau kev lag luam.
Mezcal
Nws yog lub cev raug ntawm tequila. Nws tau npaj los ntawm Mexican aborigines nyob rau hauv cov hnub thaum agave tau nyuam qhuav coj los ntawm nws lub teb chaws - Antilles. Lub zog ntawm cov dej no feem ntau yog 43 degrees. Mescal yog tsim zoo ib yam li tequila, nrog tsuas yog ob qho sib txawv:
- Agave stalks, lossis theej lawv cov tub ntxhais, yog ci rau hauv txoj hauv kev tshwj xeeb ua ntej tsim cov dej haus, uas muab cov dej haus ntawm qhov muaj ntxhiab tsw qab ntxiag.
- Tsuas yog kua ntuj thiab ntshiab agave kua txiv yog siv yam tsis muaj qab zib. Tsis ntev los no, mezcal tau yuav luag tau ntes nrog tequila hauv qhov nrov.
Pulque
Lub zog ntawm pulque tsis pub tshaj 2-8 degrees thiab nws yog npaj los ntawm maguey agave lossis American agave. Nov yog cov dej haus thaum ub, uas tau tsim los tau ntau tshaj li ib txhiab xyoo. Pulque muaj lub teeb khaus me me, ua khov heev thiab xwm yeem muaj qab zib.
Ua ntej cov tsos ntawm npias thiab lwm cov dej cawv tsawg hauv Mexico, nws yog pulque uas hloov lawv.
Tom qab cov pej xeem hauv Mexico tau hloov mus ua cov ntseeg Vajtswv, pulque tau xyaum tsis nco qab zoo rau nws, txij li ua ntej tias cov dej no tau suav tias yog kev ua si (raws li kev ntseeg hauv lub nroog thaum ub).
Sotol
Ua los ntawm Sotol agave (los yog Wheeler txoj kev cuam tshuam). Nws tau ua los ntawm cov Neeg Qhab ntawm Mexico lub xeev Chihuahua rov qab rau hauv lub xyoo pua XII, npaj cov mash uas tsis muaj zog ntawm cov nroj tsuag no, qee qhov nco txog mash. Txij li thaum 16th caug xyoo, xws li mash pib tau distilled, vim tias sotol tshwm sim hauv nws daim ntawv niaj hnub no, nrog lub zog ntawm 38 degrees.
Prickly pear haus cawv
Yog tias peb haus dej cawv ua los ntawm cacti, tom qab yuav luag txhua tus yog tsim los ntawm Indian prickly pear (Opuntia ficus-indica). Cov nroj tsuag no nyob rau hauv cov kev siv ntau yam: nws tau hau, muab kib, ci, txia, thiab lwm yam. nto moo tshaj plaws ntawm daim ntawv thov ntawm prickly pear yog cov khoom lag luam dej cawv... Qhov ntau ntawm tom kawg yog tsis zoo, tab sis cov uas muaj nyob ntawd tsim nyog suav nrog cov dej cawv haus cawv los ntawm cactus, lawv cov npe thiab piav qhia tuaj yeem nyeem hauv qab no.
Bytra
Nws yog qhov dej haus uas muaj ntawv tso cai tshaj plaws uas ua los ntawm prickly pear. Cov liqueur no yog lub teb chaws kev txaus siab ntawm Malta, yog li nws nyuaj heev kom pom nws nyob sab nraud ntawm cov kob no. Lub fortress ntawm Baitra hnub nyoog ntawm 21 degrees thiab feem ntau yog siv los ua tus aperitif nrog cawv ci ntsa iab.
Maltese tequila
Txij li thaum agave tsis loj hlob hauv Malta, cov neeg tsim txom hauv cheeb tsam tau ua kom ntev ntev los npaj los npaj haus dej uas muaj ntau, zoo heev ntawm kev muaj zog thiab saj rau Mexican tequila. Tabsis, Tsis zoo li Mexico ntawm Maltese kob tequila yog tsim los ntawm cov hlaws prickly... Lub saj ntawm xws li dej haus yog txawv me ntsis ntawm nws cov neeg Mev noj qab nyob zoo, txawm li cas los xij, qhov no tsis tiv thaiv Maltese tequila los ntawm kev nyob hauv kev thov siab ntawm ob leeg nyob hauv zos thiab neeg tuaj ncig xyuas thaj chaw.
Ntxiv nrog rau ob qho saum toj no-hais txog dej cawv, ntau cov tinctures sib txawv yog tsim los ntawm prickly pear, uas tsis paub ntau yam piav qhia, txij li lawv tsuas yog nyob hauv zos hauv xwm thiab tsis paub kom thoob plaws ib puag ncig ntawm qhov tseeb connoisseurs ntawm cov cawv txawv.
Yuav ua li cas ua noj los ntawm succulent?
Lawm, ua 100% qub Mev tequila nyob hauv tsev tsis yog qhov yuav ua tau, tshwj tsis yog tias koj muaj xiav cog qoob loo rau hauv koj lub tiaj nraum qaum tsev thiab chav mini rau kev tsim cov dej haus no nyob hauv koj lub qab daus. Txawm li cas los xij, yuav luag txhua tus neeg tuaj yeem tsim cov cawv uas muaj nyob ze rau qhov qub hauv lub zog thiab saj.
Nws yuav tsis yooj yim sua kom pom xiav agave, uas yog, nws cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis hloov nws nrog paam dlev vera lossis Asmeskas agave, tequila tuaj yeem npaj raws li hauv qab no:
- Nplooj ntawm American agave lossis paam dlev vera hauv qhov nyiaj ntawm 20-25 grams yuav tsum tau muab ntxuav, ziab me ntsis thiab txiav rau hauv cov thawv kwv yees li 10x10 millimeters qhov loj me.
- Ncuav cov tws nplooj rau hauv lub ntim pob tshab thiab hliv lawv nrog peb liv ntawm cov vodka zoo los yog dej cawv ntshiab kom txog li 50 degrees.
- Co zoo, cia lub khob rau hauv qhov chaw tsaus rau 14-21 hnub.
- Tom qab lub sijhawm no, cov dej haus yuav tsum tau lim kom huv los ntawm ntau txheej ntawm daim ntaub nyias nyias thiab paj rwb hle khaub ncaws.
- Ntsuas lub zog thiab, yog tias nws ntau dua 45 degrees, dilute cov dej haus me ntsis nrog cov dej distilled kom tau txais 43 degrees.
Saib xyuas! Nws yog qhov pom zoo tsis pom zoo kom muab ntau tshaj 25 gram ntawm cov nplooj zom zaws hauv qhov ntim saum toj no. Txwv tsis pub, cov dej haus yuav saj ib yam nkaus thiab iab thiab hlawv lub larynx. Yog tias koj tau txais ib qho xim tsaus xim, nthuav tawm cov dej cawv uas tau ntim rau hauv lub thawv ntim pob tshab rau hauv lub hnub ci ci 10-12 hnub.
Kev siv tequila ntau dhau tsis zoo cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab lub qog thiab tuaj yeem ua rau mob ntshav liab. Nws raug txwv tsis pub siv tequila rau cov poj niam cev xeeb tub lossis pub niam mis.
Ua tequila hauv tsev:
Nyeem txog cactus-zoo li cov nroj tsuag, suav nrog agave, ntawm no.
Yuav ua li cas ua los ntawm cactus?
Nrog peick prickly, qhov teeb meem no yooj yim dua, vim tias cov nroj tsuag no feem ntau tau cog raws li cov ntoo hauv tsev thiab nws yuav tsis yooj yim los npaj tincture lossis liqueur los ntawm nws (nrhiav seb nws puas yuav muaj peev xwm cog cacti hauv tsev thiab hom twg haum, nrhiav hauv cov khoom no). Cia peb xav txog ob txoj kev xaiv no.
Suav teb
Txiav 500 grams ntawm cov txiv hmab txiv ntoo pear prickly tev los ntawm pos thiab txiv ntseej rau hauv cov hlais me me los yog lub thawv (nyeem txog yuav ua li cas tsis txhaj nrog cactus thiab yuav ua li cas yog tias qhov no tshwm sim, nyeem ntawm no, thiab txog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cacti, nyeem ntawm no).
- Muab lub tws pulp tso rau hauv ib lub tais dav, ntxiv ib khob suab thaj, 10-12 cloves, 20 grams vanilla qab zib thiab 3-5 cinnamon nrog.
- Sau rau qhov sib tov sib xyaw nrog 200 grams kua txiv kab ntxwv thiab ib litre ntawm vodka zoo.
- Peb tawm mus 24 teev nyob rau hauv qhov chaw sov kom tusyees faib cov piam thaj thoob plaws hauv qhov sib tov.
- Tom qab ib hnub, do cov dej sib tov thiab muab tso rau qhov chaw txias txias rau 3-4 lub lim tiam.
- Thaum kawg ntawm lub sijhawm no, cov dej sib tov tau lim ua ntej los ntawm 2-txheej txheej, thiab tom qab ntawd dhau los ntawm cov ntaub tuab, ua tiav qhov yuav luag tiav pob tshab.
Tus cawv no nws tsis muaj kev phiv kiag. Tab sis cov poj niam cev xeeb tub lossis pub niam mis yuav tsum tsis txhob siv cov tincture no.
Dej cawv
Liqueur yog tsim los ntawm cov peick prickly tib txoj kev raws li tincture tau npaj (nyeem txog prickly pears ntawm no). Tab sis, thaum lub tincture tau npaj txhij thiab lim lawm, lwm khob dej qab zib thiab 200 grams kua qab zib los yog kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum muab ntxiv rau nws kom txo qis zog ntawm cov dej haus kom txog 20-25 degrees.
Tus cawv tsis muaj kev mob tshwm sim, thiab contraindications zoo ib yam li tincture.
Raws li koj tuaj yeem pom, cacti (thiab tsis yog cacti) tuaj yeem siv tsis tsuas yog hauv kev ua noj ua haus thiab hauv chaw txuas khoom. Ob qho av agave thiab prickly pear tuaj yeem ua rau cov dej cawv uas muaj qab hau. Kev xaiv ntawm tom kawg yog theej tsis tshua muaj, tab sis txawm tias nrog qhov kev xaiv me me, txhua tus neeg muaj tiag ntawm Mexican lossis Maltese cov dej haus muaj zog yuav tuaj yeem nrhiav tau raws nraim qhov twg yuav haum nws.