Yuav ua li cas ua noj beshbarmak los ntawm yaj, nqaij npuas, nqaij qaib
Txhua tus neeg nyob hauv thaj chaw hauv Central Asian paub txig ua noj beshbarmak nyob hauv tsev. Hauv cov tebchaws no, cov zaub mov feem ntau yog npaj rau cov hnub so hauv cov cauldrons loj dhau ntawm hluav taws.
Saib tom ntej, Kuv yuav nco ntsoov tias kev txawj ua zaub mov tshwj xeeb tsis xav tau rau kev ua noj qab tiag tiag beshbarmak. Koj yuav xav tau cov khoom lag luam yooj yim uas muag hauv txhua lub tsev muag khoom noj.
Cov kua roj mutton lossis nqaij cov nqaij yog ib txwm siv los ua lub hauv paus rau cov classic Kazakh beshbarmak. Txawm li cas los xij, cov neeg txawj ua noj siv nqaij nyuj, nqaij qaib thiab nqaij npuas rau lub hom phiaj no. Nrog rau cov nqaij, qhov tshwm sim tsuas yog gorgeous.
Daim ntawv qhia ua yaj yaj
Daim ntawv qhia ua tshiab yuav tsum muaj menyuam yaj. Koj tseem tuaj yeem siv cov nqaij cov nqaij, tab sis nws muaj teeb meem los yuav nws, thiab tsis muaj qhov tshwj xeeb xav tau cov nqaij ntawd.
Kuv yuav qhia cov kev zais, subtleties, cov lus qhia thiab cov tswv yim, kev paub txog uas yuav pab koj ua tus kws tshaj lij hauv kev ua cov zaub mov no.
- yaj 1500 g
- dos 200 g
- dej 5 l
- qe 1 pc
- hmoov 600 g
- dej khov dej 200 ml
- ntsev, txuj lom rau saj
Cov calories: 54 kcal
Cov nqaijrog: 2.9 g
Rog: 0.8 g
Carbohydrates: 8.5 g
Muab ib qho thoob ntawm cov menyuam yaj rau tus pob txha rau hauv qhov tuab-phab ntsa hauv saucepan thiab ncuav tsib liv dej. Tom qab npau npau, ntxiv cov txuj lom thiab txig dos rau cov kua. Kuv siv coriander, laurel thiab sib xyaw ntawm cov kua txob. Ua raws li koj nyiam.
Ua noj rau tsawg kawg peb teev dua li tsawg cua sov, tas li sau ua npuas ncauj. Kuv tsis pom zoo kom npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau. Qhov no yuav cuam tshuam tsis zoo rau qhov zoo thiab pob tshab ntawm lub tiav lawm.
Txij li cov nqaij yuav siv sijhawm ntev los ua noj, npaj pib ua mij. Sib tov ib lub qe nqaij qaib nrog txiav ntsev thiab ib khob dej txias, thiab tom qab ntawd yeej nrog tus tov khoom. Maj mam qhia cov hmoov nplej rau hauv cov qe sib tov thiab zuaj lub khob noom cookie ntawm tes.
Faib cov khob noom cookie ua ntau ntu thiab ua cov khoom qab zib los ntawm lawv, txoj kab uas hla uas haum rau qhov loj me ntawm lub lauj kaub. Fry txhua qhov hauv lub lauj kaub yam tsis muaj roj. Npaj txhij yog qhia los ntawm xim av me ntsis thiab beige tint. Tom qab hle lub ncuav mog qab zib los ntawm lub lauj kaub, txiav rau hauv nruab nrab pob zeb diamond.
Thaum cov menyuam yaj siav, ua tib zoo tshem tawm ntawm lub lauj kaub, tshem cov pob txha, txias thiab txiav. Hauv ib lub tais cais, nqa ib feem ntawm cov khoom noj rau lub rhaub thiab txo cov noodles. Nws yuav npaj tau li ntawm peb feeb.
Muab cov nqaij tso rau ntawm lub tais loj tob, thiab nyob rau sab saum toj cov noodles siav. Ntawm qhov kawg, ncuav hla lub si thiab garnish nrog tshuaj ntsuab.
Yog tias koj tus hlub raug yog kiv cua ntawm Kazakh zaub mov los yog lawv tsuas yog xav sim ua tej yam tshiab, koj tuaj yeem txaus siab lawv cov kev xav tau. Yog tias koj nyiam cov khoom noj nyob sab Europe, xyuam xim rau Fabkis cov nqaij.
Txoj kev ua nqaij nyug ua noj
Cov khoom xyaw:
- Veal (nqaij nyuj) - 600 g.
- Dos - 3 lub taub hau.
- Carrots - 1 pc.
- Zaub ntsuab - 100 g.
- Hmoov - 3 khob.
- Qe - 1 pc.
- Dej - 1 iav.
- Zaub roj, txuj lom thiab ntsev.
Npaj:
- Ncuav ob liv dej rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv nruab nrab, ntxiv rau ntxuav cov nqaij nyuj thiab tig rau hluav taws. Tom qab npau npau, tshem tawm cov npaus, muab coarsely tws dos thiab zaub ntug hauv paus. Ntxiv me ntsis ntsev thiab ua noj dhau li cua sov rau peb teev.
- Thaum lub veal ua noj, ua cov noodles. Tsav lub qe rau hauv ib lub tais, ncuav rau hauv ib khob dej, ntxiv ib rab roj roj thiab ntaus kom zoo. Ntsev qhov sib tov thiab maj mam ntxiv hmoov. Npog lub txiaj ntsig elastic plhaws nrog txoj phuam thiab tawm rau ib nrab ib teev.
- Yob tawm lub khob noom cookie thiab txiav mus rau hauv pob zeb diamond. Qhov dav ntawm ib sab ntawm daim ntawv xeem yog nyob hauv tsib centimeters. Txhawm rau pab tus txheej txheem, pib faib cov pawg mus rau qhov chaw.
- Tshem tawm tiav lub veal los ntawm broth thiab txiav rau hauv daim. Xa ob lub dos txiav rau hauv cov nplhaib rau hauv cov nqaij nyuj thiab thiab, tom qab npau me me, muab tso rau ntawm ib lub phaj.
- Ncuav ib nrab ntawm cov cawv rau hauv ib lub thawv cais, thiab muab cov npuav ua noj rau hauv cov kua uas muaj ntsim ntxiv. Nws tseem nyob txav cov noodles mus rau ib lub tais loj, muab cov nqaij ua kom sov.
Npaj txhij beshbarmak yog tau txais kev pab nrog cov dos ib ncig thiab kub dej rau hauv ib lub thawv cais, caij nrog tshuaj ntsuab.
Daim ntawv qhia video los ntawm Oblomoff
Cov tswv yim dag thiab rho tawm uas koj nkag tau mus yuav pab koj npaj zaub mov yam tsis muaj teeb meem. Muaj sijhawm dawb, txhawb nqa thiab ua zaub mov txawv, koj tuaj yeem thov koj cov qhua nrog Kazakh delights.
Nqaij npuas beshbarmak
Txhua lub teb chaws brews beshbarmak nyob rau hauv nws tus kheej txoj kev thiab, coj los ntawm tus kheej thiab lub teb chaws nyiam, ntxiv txuj lom, tshuaj ntsuab, qos yaj ywm, ntses lossis nqaij. Lub saj ntawm cov zaub mov ncaj qha nyob ntawm seb siv sijhawm ntau npaum li cas, vim nws tsis yooj yim sua kom ua noj beshbarmak sai sai.
Lub kua zaub ua raws nqaij, ua kua thiab cov nqaij ci ua siav hauv nws. Hauv qee kis, tus kws ua zaub mov noj siv nqaij npuas. Txawm los ntawm nws, ib qho txiaj ntsig zoo heev tau. Txhawm rau txaus siab rau qhov tseeb tiag ntawm tus tswv, tau pom zoo kom noj nrog koj txhais tes.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas - 1 kg.
- Dos - 2 lub taub hau.
- Carrots - 1 pc.
- Hmoov - 600 g.
- Qe - 2 pcs.
- Dej - 1 iav.
- Ntsev, kua txob, laurel, tshuaj ntsuab.
Npaj:
- Yaug cov nqaij npuas thiab muab tag nrho ib daim tso rau hauv qhov chaw nruab nrab, ntxiv dej thiab ua noj rau peb teev. Yog xav tau ib cov kua txiv ntshiab, ntsev tom kawg ntawm kev ua noj thiab skim tas li.
- Txog ib teev ua ntej thaum xaus ua noj ua haus, xa ib qho tag nrho cov dos, zaub ntug hauv av, laurel thiab kua txob rau cov kua. Nws yog qhov yuav tsum tau npaj kom txhij-ua zaub, raws li lawv tsuas yog ua kom tsw qab xwb.
- Nws txog lub sijhawm ua lub khob noom cookie. Yeej qe rau hauv hmoov, ncuav nyob rau hauv me ntsis broth thiab ntxiv ib pinch ntsev. Tom qab kneading, qhwv qhov loj nyob hauv yas qhwv thiab tawm mus rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd ua tib zoo yob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab, uas tom qab ntawd txiav rau hauv pob zeb diamond lossis plaub fab.
- Tshem tawm cov nqaij npuas ntawm kua zaub, thiab tom qab ua tib zoo lim cov kua, rov qab mus rau hauv qhov cub. Tom qab npau npau, txo cov khob noom cookie me me, ntxiv cov kua txob thiab ua noj me ntsis.
- Fry lub dos txiav mus rau hauv ib ncig hauv cov roj kom txog thaum Golden xim av. Tso lub khob noom cookie rau ntawm cov zaub mov dav thiab cov nqaij npuas ua hauv plawv. Ua rau cov nqaij nrog beshbarmak hauv ib lub tais me me, lub caij nrog txuj lom thiab txau nrog tshuaj ntsuab.
Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib beshbarmak
Raws li kuv twb tau hais, nws yog kev coj los ua noj beshbarmak los ntawm nqaij cov nqaij, nqaij yaj lossis nqaij nyug. Tab sis, nws yooj yim dua kom tau txais nqaij qaib tshiab.
Kuv yuav nthuav qhia ib daim ntawv qhia yooj yim, ua tsaug uas nws yuav ua tau rau nws tus kheej ywj siab ua kom muaj lub siab dawb, zoo nkauj thiab ntxim nyiam kawg ntawm cov khoom siv, uas yuav tsum tau ua haujlwm ntawm lub tais loj lossis hauv cov phaj. Lub tais no tau muab coj los tso rau hauv ib lub thawv cais, txawm tias feem ntau nws tau nchuav ncaj qha rau hauv lub tais cov noodles thiab nqaij.
Yog tias koj tsis tas ua noj Kazakh beshbarmak ua ntej, Kuv qhia koj kom nruj rau hauv daim ntawv qhia. Nrog cov kev paub me me, koj tuaj yeem hloov pauv qhov thev naus laus zis, ntxiv cov zaub thiab khoom los saj.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib - 1 kg.
- Dos - 3 lub taub hau.
- Hmoov - 2 khob.
- Qe - 3 pcs.
- Broth - 0.75 khob.
- Zaub roj - 2 tbsp. khoom siv diav.
- Ntsev, tshuaj ntsuab, cov txuj lom.
Npaj:
- Ua tib zoo ntxuav lub nqaij qaib tuag, txiav ua tej daim, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Ncuav dej rau hauv cov nqaij. Tom qab npau npau, tshem cov npuas dej, txo cov cua sov, ua noj rau li ob teev. Thaum xaus, ntsev cov nqaij qaib si thiab lub caij nrog koj cov txuj lom uas koj nyiam.
- Thaum cov nqaij qaib ua noj, nyem lub khob noom cookie. Ntxiv me ntsis ntsev rau hauv ib lub taub ntim uas tsim nyog, yeej nyob rau hauv qe, ncuav nyob rau hauv roj zaub nrog chilled broth thiab sib tov txhua yam. Tom qab ntxiv cov hmoov nplej, zuaj lub khob noom cookie, uas tom qab ntawd muab qhwv rau hauv cov yas thiab xa mus rau lub tub yees rau ib nrab ib teev.
- Siv tawm qhov loj thiab faib nws mus rau ntau qhov chaw. Dov txhua qhov mus rau hauv txheej nyias nyias, txiav rau hauv rhombuses, cia pw ntawm lub rooj tsavxwm ib pliag kom qhuav.
- Txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig thiab kib hauv cov roj kom txog thaum yuav luag siav. Ncuav tsib dia roj rau hauv lub yias thiab, nrog lub hau npog, sim cov dos rau ob peb feeb.
- Tshem tawm cov nqaij qaib hau thiab txias. Tshem tawm cov noob thiab muab lub pulp rau ntawm ib lub lauj kaub tais diav. Ncuav ib nrab ntawm cov cawv rau lwm lub saucepan, rhaub thiab siv los ua kom cov noodles.
- Muab cov dos thiab cov noodles ua ntej tso rau cov nqaij, ncuav nrog cov dos zoo, txhoov tshuaj ntsuab.
Yog tias nrhiav tsis tau tus qaib, hloov nws nrog duck los yog luav. Qhov tshwm sim yuav nyuaj pauv.
Cov ntaub ntawv muaj txiaj ntsig
Kev tshem tawm mus rau hauv keeb kwm, nws tsis yooj yim to taub qhov twg thiab thaum lub sijhawm beshbarmak tau tsim. Nws tsuas yog paub tias nqaij thiab mij kua zaub yog qhov nrov ntawm cov neeg nyob hauv Central Asia, thiab tsis yog ib qho kev ua koob tsheej txog kev lom zem uas tsis muaj nws.
NTAUB NTAWV! Cov pog koob yawg koob yav dhau los ntawm Tatars, Kyrgyz thiab Kazakhs yog cov neeg nomads tsis muaj qhov txiav ntawm lawv qhov chaw pov tseg, yog li lawv tau noj zaub mov nrog lawv txhais tes. Lub npe ntawm cov tais hauv cov suab txhais lus zoo li "tsib ntiv tes".
Sij hawm dhau los, cov delicacy tau npaj los ntawm yaj, ntxhuav lossis nqaij nqaij. Kev lig kev cai, nqaij tau npaj los ntawm cov txiv neej uas tua tsiaj nyeg, buttered carcasses thiab muab tso rau lawv hauv cov cauldrons loj. Cov mij ntawd yog cov poj niam zuaj rau. Curly noodles yog ib qho tseem ceeb ntawm beshbarmak.
Tam sim no beshbarmak yog tsim los ntawm ntau hom nqaij ua raws ntau cov zaub mov txawv. Cov qauv qub tso cai rau koj mus taug txoj kev zoo rau yav dhau los, thaum cov khoom siv tshiab ntxiv qhov tsw yam tsis txaus ntseeg.